Caldo de chipilín
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El caldo de chipilín guatemalteco es una deliciosa receta que se prepara en varios hogares de Guatemala. Su preparación es bastante sencilla y económica, por lo que siempre será una opción para hacer en casa.
Historia
El chipilín es una de las hierbas nativas comestibles de Guatemala. En sus usos alimentarios se puede consumir las hojas, tallos y yemas tiernas. Así mismo, parte de su contenido nutricional se basa en proteína, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas “A” y “C”.
La planta de chipilín puede crecer hasta dos metros de altura. Su distribución en Guatemala se localiza en áreas húmedas y secas, laderas abiertas y rocosas. Aunque no existe un registro exacto del origen de Chipilín, esta planta tuvo gran relación con las culturas mesoamericanas.
Ingredientes para el caldo de chipilín
- 1 manojito de chipilín.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 litro de agua.
- Sal al gusto
Preparación
- Separar las hojas de chipilín de los tallos.
- Posteriormente, lavarlas y escurrirlas.
- Hervir agua en un recipiente.
- Agregar rodajas finamente cortadas de tomate y cebollas.
- Cuando el agua ya esté hirviendo, añadir las hojas de chipilín.
- Sazonar con sal al gusto
- Cocer por al menos 5 minutos.
- Retirar del fuego y servir.
Fuentes
- Receta para hacer caldo de chipilín guatemalteco Aprende
- Recetas de Chipilin Cookpad
- Cómo se prepara un sabroso caldo de chipilín Recetas-guatemala
