Cepa
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Cepa. Término que se acuña dentro de los campos de la microbiología. Son microorganismos del tipo fenotípico que representan una proporción derivada de un organismo mayor, como una muestra de estudio. Las cepas contienen información biológica de interés científico. Son obtenidas por lo general a través del procedimiento de la clonación. Un ejemplo común son las enfermedades, las cuales, luego de identificadas son aisladas en cepas para su posteriorestudio científico y análisis para la búsqueda de curas y nuevos indicios sobre la procedencia del mal.
Por ejemplo, el VIH puede sufrir mutaciones que producen diferentes cepas y cada cepa tiene un tipo diferente de resistencia a los medicamentos antirretrovirales (ARV).
Descripción
Las cepas son un instrumento taxonómico de los científicos, en biología, sirven para realizar estructuras que definen y sistematizan el avance o progreso de una enfermedad o ente biológico en estudio. Los organismos poseen una variedad de cepas en forma de taxones que son empleados en los estudios para así clasificar de manera ordenada las enfermedades, virus y bacterias.
Además de ser un útil biológico, también es la parte del tronco de un árbol que está debajo de la tierra junto a las raíces. Es también la base de un árbol genealógico, el centro de un cúmulo de nubes, el tronco de la vid, de donde salen los sarmientos y luego los racimos o la raíz de varias plantas que comparten un organismo en común.
Por tanto, una cepa es aquel elemento inicial que contiene la información ideal, completa y precisa de un objeto u organismo. Lo que en una cepa esta contenido, es la matriz de la que se desprenderá el resto de los datos o productos que conformarán la cosa en estudio.
Por otra parte, el refrán “De Pura Cepa” quiere decir que es genuino, que lo que es “De Pura Cepa” contiene todos los elementos iniciales que definen lo que está en cuestión. Una Cepa es un origen. Por tanto, en la biología la cepa es clonada para su estudio, siempre la cepa será la que retendrá la información de origen de un elemento existente en la tierra.
Relación con la Viticultura
Los vinos se suelen elaborar mezclando distintas cepas, lo que se llama ensamblaje. Se habla entonces de vinos ensamblados. Cuando un vino procede al 80 % como mínimo de una misma cepa, se llama varietal.
La cepa le da al vino su carácter varietal, que incluye el aroma, el sabor o paladar, y la textura. La elección de la cepa es por lo tanto fundamental para determinar el carácter del vino.
El estudio de las cepas se llama ampelografía.
Cepas de Vid
La vid es una especie de planta que tiene por fruto la uva, y que se caracteriza por brotar en forma de racimo con abundantes uvas.
Se pueden diferenciar varios tipos de cepas de vid con características propias. Entre éstas las cepas de mesa, es decir, las uvas que pueden ser consumidas de forma directa o como pasas, después pasar por un proceso en la cual se secan o deshidratan las uvas.
Por su parte, las cepas de vinificación se refiere a las uvas empleadas en los procesos de elaboración de diversos tipos de vinos. Existe una gran variedad de especies de vid de las cuales derivan diferentes cepas que son cultivadas en muchas regiones del mundo.
En la elaboración de vinos es muy importante saber qué cepas utilizar, y esto se debe a las propiedades que cada cepa le proporciona al vino, por ejemplo, sabores, aromas, tonos y texturas.
Cepa en Biología
En biología se denomina como cepa a las especies que comparten un parentesco porque descienden de una misma célula. Generalmente, se habla de cepas cuando se hace referencia a virus o bacterias que comparten las mismas características o por lo menos una de éstas.
Fuentes
significados.com Consultado el 29 de enero de 2020.
conceptodefinicion.deConsultado el 29 de enero de 2020.
[definicionabc.com Consultado el 29 de enero de 2020.
