Entoloma abortivum
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Entoloma abortivum. Seta comestible conocida también como camarón de los bosques, esta parasita especies de armillaria, y se alimenta de restos leñosos y hojarasca en los bosques de frondosas del este de América del Norte.
Características
El sombrero es al principio convexo con un margen enrollado y luego se vuelve plano. Las branquias son grisáceas al principio, pero se vuelven rosadas a medida que maduran las esporas. Las branquias suelen ser algo decurrentes (es decir, recorren el tallo).
Hábitat
Este hongo habita en bosques de frondosas, se trata de un hongo parasitario que parece alimentarse también de escombros leñosos y hojarasca, junto a los que suele fructificar.
Recolección
La forma abortada de esta seta es en realidad bastante común, especialmente en áreas donde se sabe que crecen los hongos melíferos. Son saprotróficos y generalmente se encuentran alrededor de madera podrida, astillas de madera, tocones o debajo de árboles viejos enfermos que crecen alrededor de las raíces.
Parecen preferir la madera muy podrida y, a menudo, se encuentran en césped, parques y en algunos lugares boscosos. Se pueden encontrar en el mismo lugar año tras año hasta que se consume la madera. Por lo general, se encuentran en racimos grandes y la versión con branquias crece junto a ellos o cerca.
Busque frutas que sean bastante blancas, que tengan pocas o ninguna grieta en la parte superior y que se sientan relativamente densas (no esponjosas). Ser un poco conciso por dentro es en realidad normal. Las manchas marrones son una mala señal: los ejemplares con manchas marrones, así como los que están anegados, deben dejarse atrás. Estos hongos se agusanan con facilidad, se reconocen porque hay pequeños gusanos blancos. No recolectar los que tengan partes podridas.
Uso gastronómico
Se trata de una seta comestible de olor y sabor harinoso. Sin embargo, hay que tener cuidado en su recolección, dado que otros ejemplares del género entoloma presentan tóxicidad.
Fuentes
https://midwestmycology.org/entoloma-abortivum/
https://www.forestfloornarrative.com/blog/2018/12/28/entoloma-abortivum
