Gaznates bolivianos |
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 | | Descripción de la receta |
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| Son unos diminutos pastelillos rellenos con dulce de leche, que pueden hacerse muy fácilmente en casa con pocos ingredientes. | | País de origen |
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| Bolivia | | Género |
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| Postres | | Ingredientes |
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| yemas, coñac,mantequilla, dulce de leche, Harina de trigo, Aceite . |
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Los gaznates pueden parecerse mucho a los cannolis italianos. Pero, en sabor son algo diferentes y es que utilizan para su preparación harina de trigo, huevos y un toque de coñac (y además se llevan a freír en aceite caliente). Se suelen rellenar de chocolate, crema de coco o incluso crema de leche.
Materiales para los gaznates
- 1 cuchara.
- 1 cuchara de madera.
- 1 taza.
- 1 rodillo.
- 1 cuchillo afilado.
- 1 sartén.
Recomendaciones
- Se pueden utilizar otras opciones al momento de rellenar los pastelitos.
- Se pueden rellenar con más elementos más que simple dulce: puede ser fruta, como rodajas de banana con frutos secos o algunas frambuesas con incluso helado de vainilla.
Ingredientes
- 6 yemas
- 1 chorro de coñac
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 gr de dulce de leche
- Harina de trigo
- Aceite
Preparación
- Batir las yemas hasta que queden espumosas y de color blanco.
- Agregar el coñac a las yemas y mezclar, mientras se añade lentamente la harina en forma de lluvia.
- Cuando quede una masa que no sea pegajosa agregar la mantequilla y amasar un poco más.
- Alisar la masa con un palo sobre una mesa enharinada. Cortar rectángulos con un cuchillo de 6 por 4 centímetros aproximadamente.
- Humedecer las esquinas del rectángulo y unirlas.
- Freir los gaznates en una sartén con aceite a fuego fuerte hasta que estén dorados. Una vez listos llevar a un papel para que absorva el excedente de aceite.
- Rellenar con dulce de leche y servir.
Fuentes
