Helvella queletii
| ||||||||||||||||||||||
Helvella queletii. Especie de seta comestible, perteneciente a la familia Helvellceae, conocida popularmente como Helvella de quelet. Es primaveral, que sí, las condiciones son adecuadas, alarga el periodo de aparición hasta el verano.
Características
Sombrero
Se muestra cupuliniforme y comprimido lateralmente, pudiendo con la edad aplanarse algo, pero siempre con los bordes levantados. Su tamaño puede rondar en su plenitud los 5 cm de diámetro. Cara externa de color marrón, más pálido en las cercanías del pie, está recubierta de un vello muy sutil a modo de fieltro sobre todo hacia el borde.
Himenio
Liso de color marrón oscuro, constituido por la cara interna del sombrero.
Pie
Bastante cilíndrico y largo, hasta 5 cm de altura en los individuos desarrollados. Está profundamente surcado de manera longitudinal, aunque no suele tener demasiados surcos, hueco. Es de color blancuzco u ocre pálido.
Carne
Que se casca con facilidad, frágil, algo más elástica en el pie, de olor aromático notable y sabor suave.
Hábitat
Es de hábitat variado, en bosques de caducifolios o coníferas, en riberas, praderas, alamedas o choperas y prefiere suelos arenosos. No es muy común, pero si fructifica lo hace abundantemente.
Usos
Es tóxica si se consume en crudo, si se consume debe cocinarse largo tiempo, pero debido a su escasez de carne, rareza de la especie y relativo interés culinario, no se recomienda su recolección.
