Jalea de Naranjas y Limones
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La Jalea de Naranjas y Limones, es una receta con propiedades medicinales, especiales para niños y adultos, un postre para ser acompañado con variedades de queso.
Ingredientes
- 1kg. de naranjas
- 1 kg. de limones
- 2 l. de agua
- 750g. de azúcar
- 4 cucharadas de hojas de tomillo fresco
Preparación
Lave las naranjas y los limones, bajo el chorro de agua fría y con ayuda de un cuchillo afilado, córtelos en trozo no demasiado grandes, viértalos en una cacerola junto con el agua y ponga el recipiente al fuego, cuando comience la ebullición, baje el fuego y continúe la cocción, a fuego lento, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la fruta esté blanda. A continuación, vierta todo a través de una bolsa de tela, y déjelo escurrir durante 2 o 3 horas o, mejor aún durante toda la noche, seguidamente mida el jugo obtenido y viértalo en una cacerola, añada 500 g de azúcar por cada 600 ml. de jugo y deje cocer a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, Suba el fuego y hierva rápidamente hasta que adquiera la consistencia deseada. Espume la superficie, añada las hojas de tomillo y déjela enfriar hasta que se forme una costra delgadita en la superficie. Por ultimo dele una vuelta con una cuchara de madera y enváselo en frascos de cristal previamente esterilizados, sobre todo por la utilización para niños.
Fuente
- Recetitas de cocina
- EDITORIAL OCEANO: Colección. La Gran Repostería, Paso a Paso España, 2004. ISBN 9788449432736. (Cbras completas. (Volumen III)
