Pastel de berenjenas y calabacín
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Pastel de berenjenas y calabacín . Postre típico del Mediterráneo Oriental.
Sumario
Características
El pastel de berenjena y calabacín es delicioso, muy sencillo de preparar y económico, pues lleva ingredientes simples. Es muy nutritivo y saludable, además de un plato perfecto para la cena, ya que no queda pesado. El sabor de los vegetales hace posible una combinación excelente Lo mejor del pastel de berenjena y calabacín es que no lleva nada de harinas. Por supuesto, cuenta con todas las propiedades de los vegetales. La berenjena es rica en antioxidantes, vitamina C y B, fibra y potasio, nutrientes que son buenos cardioprotectores. También ayudan a mantener saludable el sistema nervioso. Los calabacines son fuente de Omega 3 y otros compuestos excelentes para cuidar la vista, el corazón y el cerebro. Ambos vegetales no aportan calorías, pero sí agua y fibra, por eso deben incluirse en dietas de adelgazamiento.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 tomates
- 300 gr de queso mozzarella
- 300 gr de jamón
- 3 huevos
- 250 ml de nata
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
Modo de preparación para el pastel de berenjena y calabacín
- .Lavar y cortar los vegetales en rodajas finas.
- .Colocar la berenjena en un recipiente y cubrir con sal. Dejar reposar durante 20 minutos. Esto ayuda a eliminar el sabor amargo del vegetal.
- Pasado ese tiempo, enjuagar bajo el grifo y secar con papel de cocina.
- Calentar una sartén o plancha con un hilo de aceite.
- Tostar las rodajas de calabacín y berenjena durante un minuto de ambos lados.
- Mezclar la nata con los huevos. Salpimentar al gusto.
- Precalentar el horno a temperatura moderada con calor arriba y abajo.
- Engrasar ligeramente una fuente refractaria.
- Montar el pastel, colocando capas de verduras con queso y jamón cortados en cuadrados pequeños.
- Terminar con una capa de verduras, otra de queso y jamón. Por último, verter la mezcla de huevos y nata. Mover la fuente para que la mezcla cubra bien todos los ingredientes.
- Espolvorear queso rallado.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que el pastel de berenjena y calabacín se vea gratinado.
- Acompañar el plato con carnes a la plancha o arroz blanco.
