Polyporus tuberaster
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Polyporus tuberaster. El sombrero de color marrón amarillento mide de 4 a 15 cm de ancho y varía de convexo a plano e incluso en forma de embudo. Los tallos blanquecinos pueden crecer más de 10 cm de alto y de 2 a 4 cm de ancho. Las esporas son blancas. La especie es comestible pero también dura.
Sumario
Características
Sombrero que puede sobrepasar los 5 cm pero difícilmente llega a los 10, de color variable entre el crema-ocre y tonos más pardos, recubierto de escamas de color más oscuro que el fondo dispuestas radialmente. La forma habitual en la que encontramos esta especie es con el sombrero deprimido, aunque ocasionalmente aparece extendido. Tubos muy cortos, de color blanco, decurrentes sobre el pie. Poros blanquecinos, poligonales, y cuando el espécimen está maduro amplios y angulosos. Pie más bien corto, de color blanquecino que se va volviendo ocre a partir de la base. Central y cilíndrico pero atenuado en la base, presenta a veces en la parte superior una especie de retículo formado por los poros al recurrir sobre el mismo. Carné de color blanco, de joven es tierna, pero se va volviendo coriácea con el tiempo, bastante gruesa, de olor y sabor suaves, poco apreciables.
Características comestibles
Pensamos que su fama como comestible está más unida a la posibilidad de su cultivo y a su extraño crecimiento sobre una especie de piedra y no a las características organolépticas por las cuales, de cuanto estamos en condiciones de afirmar, no sería el caso de considerarla una buena seta comestible.
Hábitat
Crece sobre ramas de caducifolios en verano y otoño, nosotros la hemos localizado sobre robles y hayas, y aunque algún autor dice que solo sale en las ramas que están en contacto con el suelo, podemos asegurar por experiencia que no necesariamente es así.
Observaciones
No recomendamos su consumo dada la tenacidad de la carne en los individuos desarrollados, aunque es inocua. Digna de estudio es la reproducción de esta especie, que según parece brota en ocasiones a través de un esclerocio hipogeo, sin embargo, la hemos encontrado en ramas que no tienen ningún contacto con en suelo, con lo cual sería imposible, probablemente tenga dos formas de reproducción. Puede confundirse con otros congéneres como Polyporus arcularius, de poros amplios desde joven y distinta ecología.
Ubicación
Contrariamente a lo que pueda creerse se trata de una seta bastante extendida en su zona de crecimientos y tal vez pasa inobservada debido a que no se trata de establecer la presencia del esclerocio subterráneo. Crece de junio hasta muy avanzada la estación. Cuando se cultiva, empleando el esclerocio como se ha indicado, fructifica de cuando en cuando dando origen a numerosos individuos.
Dimensiones
No es un Polyporus muy grande; puede llegar a 12-15 cm de diámetro en el sombrero. El pie, especialmente en la seta cultivada, puede presentarse más desarrollado que el sombrero que mantiene un diámetro limitado.
Etimologia
El nombre genérico Polyporus significa 'que tiene muchos poros', y los hongos de este género tubos tienen que terminan en poros generalmente muy pequeños y muchos en lugar de branquias o cualquier otro tipo de superficie himenial. El epíteto específico tuberaster significa 'con tubérculos', y en el caso de Tuberous Polypore se trata de una referencia a los bultos de hifas similares a tubérculos de los que emergen estos hongos en forma de embudo. Los tubérculos tienen fama de almacenar sustancias alimenticias esenciales necesarias para que los hongos sobrevivan en ambientes hostiles. En el clima templado de Gran Bretaña, Polyporus tuberaster no puede necesitar una póliza de seguro de este tipo, pero tal vez la evolución lo haya equipado para hacer frente a los extremos del cambio climático por venir Redondo, ovalado o de forma irregular, los tubérculos son ocráceos y carnosos cuando están frescos, y se encogen con dificultad si se seca.
