Prueba California
Prueba California
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Medio de diagnóstico y detección de la mastitis subclínica, empleado también en controles de la calidad de la industria láctea. El test de California se basa en la reacción de un compuesto químico que rompe las células (lisador) y deja salir su ADN fuera de la membrana celular, estos filamentos de ADN tienen tendencia a formar unas estructuras tipo gel cuando se unen unos con otros. Cuando una mama está inflamada por una infección, junto con la leche se eliminan cantidad de células, sobre todo neutrófilos, que son las responsables de proteger al órgano de las bacterias. Cuantas más células haya, mayor infección se ha de esperar que tenga la mama.
Sumario
Composición
Cada 230 mL contiene: ácido duodecilbenceno sulfónico, 6.9 g; bromocresol púrpura 0.01 g; vehículo adecuado cs.
Acción
El alquilarilsulfonato de sodio es un agente tensoactivo aniónico que al unirse a la leche forma un precipitado o un gel con las proteínas celulares frescas presentes en la misma. Este precipitado se puede observar groseramente, pero con experiencia su intensidad se puede clasificar en diversos grados, correspondientes a las distintas cantidades de células que se observan en la muestra de leche tomada.
El bromocresol púrpura suministra información acerca del pH de la leche, pues cuando hay una depresión en la secreción láctea, ya sea porque se acerque el período seco o como resultado de una mastitis, el pH se desplaza en el sentido de la alcalinidad y produce una coloración púrpura en comparación con el azul grisáceo que produce la leche con un pH normal.
Indicaciones
Para el diagnóstico de la mastitis subclínica. También está indicado en los controles de calidad de la Industria Láctea.
Precauciones
La prueba debe realizarse de forma directa e individual al lado del animal al inicio del ordeño (manual o mecánico), además debe tomarse una muestra representativa del total de la leche de la vaquería para realizar dicha prueba. Un volumen insuficiente de reactivo puede enmascarar una reacción positiva, mientras que un poco más no interfiere. Cada vez que se termine la prueba, la bandeja debe ser lavada con agua fresca y limpia.
Instrucciones para su uso
Para esta prueba se utiliza una bandeja plástica de 4 hoyuelos, en los que se depositan las muestras de leche en una cantidad tal que al voltear la bandeja hacia la posición casi vertical, quedan unos 2 mL en cada hoyuelo. Al atraer la bandeja hacia la posición horizontal se mueve en varios sentidos con el fin de procurar una película de leche uniforme en el fondo de los hoyuelos; 2 mL del reactivo en cada hoyuelo, o una cantidad aproximadamente igual o ligeramente mayor a la de la leche en estudio.
Conservación
Mantener a temperatura de 15-30°C, protegido de la luz.
Presentación
Frasco de vidrio ámbar por 230 mL.
Fuentes
Test California para detección de la mastitis
Prueba California: Medida para control de mastitis en el trópico
Prueba California en la Industria Láctea
Masttits: Detección y prevención
Estudios con uso de la Prueba California
Cepero, O.: Llorente, D.; Hernández, J. E. Conductibilidad eléctrica, California Mastitis Test. y Conteo celular en la detección de mastitis subclínica. Trabajo de Diploma. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Central de Las Villas. Cuba. 1991.
NC 78-11-17 Leche. Método de ensayo. Prueba california para la mastitis. Comité Estatal de Normalización, La Habana Cuba. 1986.
