Puarga retgera

Puarga retgera Nombre científico: Russula aurea Taxonomía Reino: Fungi Clase: BASIDIOMYCOTINA Subclase: AGARICOMYCETES Orden: RUSSULALES Familia: RUSSULACEAE

Puarga retgera . Considerada como una de las rúsulas más sabrosas, tiene un aspecto y color similar a la amanita caesarea, aunque carece de su anillo y volva, es muy popular en cocina.

Características

Descripción: sombrero de 3 a 7 cm de diámetro, primero convexo, después aplanado algo deprimido en el centro; margen incurvado, algo acanalado al madurar. Cutícula untuosa en tiempo húmedo, más tarde seca, de color variable rojo anaranjado o rojo anaranjado-amarillento.

Láminas: apretadas, anchas, ventrudas, de color crema o amarillo oro.

Pie: robusto, cilíndrico, algo rugoso, blanco manchado de amarillo en la parte alta. Carne: Su carne es abundante, granulosa, de color blanco, olor débil y dulce sabor, es raro encontrarlos en buen estado, ya que es un manjar muy deseado por las babosas.

Caracteres microscópicos

Basidiósporas de 7,5-10,0 x 6,0-8,0 µm / Q = 1,1-1,3; obovoides o redondeadas, con gruesa apícula, crestado-reticuladas, con algunos conectivos, con verrugas obtusas o cónico obtusas, de hasta x1,0µm. Esporada de ocre oscuro a amarilla. Cistidios de hasta 100 x 15 µm, abundantes, subcilíndricos o fusiformes, rematados en el ápice con un corto apéndice, con reacción muy débil a la sulfovainillina. Pileipellis formada por pelos gruesos, de hasta x8µm, septados, ramificados, con los elementos terminales fusiformes o cónicos, con pigmento rojizo; dermatocistidios ausentes.

Hábitat

Se encuentra sobre todo en caducifolios: haya, alcornoque, castaño, [roble melojo]]. Poco frecuente, pero localmente puede abundar.

Temporada

Nace en otoño y primavera si las condiciones ambientales son buenas.

Uso gastronómico

Constituye un buen comestible, que tiene además un aspecto muy apetecible, su carne es abundante y apreciada en el mundo culinario.

Fuentes

https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=R&art=234 https://www.fungipedia.org/hongos/russula-aurea.html https://micoex.org/2016/09/17/russula-aurea/ https://micologica-barakaldo.org/russula-aurea/ https://picturemushroom.com/es/wiki/Russula_aurea.html