Receta Higado a la Italiana
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HIGADO A LA ITALIANA Es un plato del deleite de todo los cubanos, una manera de cocción diferente y exquisita que lo hace especial., espero q lo disfruten.
Ingredientes
- 1/2 libras de hígado
- 1 cebolla
- 1 ají grande
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de vino seco
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cda Sal, pimienta
- 1 hoja de laurel
Elaboración
Limpiar el hígado y cortarlo en trocito. Cubrirlo con la cebolla cortada en ruedas, el ají en tiritas una hoja de laurel. Mezclar el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo, la pimienta y la harina. Vertir todo sobre el hígado. Tapar el recipiente y guardarlo en el refrigerador por lo menos una hora. Casi al momento de servir, calentar en la sartén el aceite y añadir el hígado y todos los ingredientes. Cocinar a fuego mediano y revolver constantemente para que se cocine por todos los lados durante unos diez minutos solamente.
- No se debe cocinar demasiado, pues queda duro.
Bibliografía
- http:// Como aprender a cocinar.recetas/Recetas CocinaCubana/higadoalaItaliana/
- http://www.perlavision.icrt.cu/images/stories/pdf/recetas-cocina.pdf
