Restaurante Café Central (Sancti Spíritus)
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Restaurante Gran Café Central Edificación con fachada ecléctica que muestra con grandes letras su añeja denominación Gran Café El Central.
Fundación del Restaurante
Fundado en el año 1915, fecha en que también le eliminaron los portales, bajo el pretexto de la necesidad de ensanchar la calle Independencia.
El inmueble ha mantenido la función gastronómica durante más de un siglo.
Historia del Inmueble
Esta edificación conserva el techo ochavado de lo que fue la capilla privada del padre Jerónimo en el siglo XVIII. En esa misma centuria, colindaba con la capilla una casa de embarro y techo de guano, propiedad de los Pérez Borroto Cañizares, que después fue reedificada con materiales de mayor calidad.
No se conocen los traspasos posteriores a 1766, la inscripción más antigua del Registro de la Propiedad sólo asentó un documento de 1865. La escritura del notario José María Echemendía destaca que, en ese año, murió Desiderio Ruiz Porta y el inmueble lo heredó su hijo Eligio Ruiz Liviano, que lo tuvo hipotecado hasta 1901, que lo vendió a Francisco García Rodríguez.
Antes de la Guerra de Independencia, según contaba Segundo Marín García, el lugar era sede del Café Central; pero su arquitectura distaba mucho de la actual.
En la década de 1980 se le conocía popularmente como “Sírvase usted”, pues el cliente tomaba del mostrador lo que iba a consumir.
Recientemente, volvió al modelo tradicional de restaurante, después de un buen proceso de remozamiento.
Ubicación
El restaurante se encuentra ubicado en la calle Independencia # 5, sur, anterior Real #48.
Fuente
artículo libro-de-las-construcciones-espirituanas] disponible en iderc consultado el 26 de mayo de 2014.
artículo Remozan unidades de la gastronomía en Sancti Spíritus disponible en Escambray.cu consultado el 26 de junio de 2014.
