Salsa Habanera
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Ingredientes
1 media cucharada de calabaza cocida 1 cebolla blanca 6 o 7 tomates de cocina naturales Pan rallado Un poco de caldo 1 pizca de pimienta molida Vinagre a gusto 2 ajíes dulce
Elaboración
Salcoche le calabaza pelad y cortada en trozos Escurre los trozos y póngalos en una fuente junto con los ajos, la pimienta los tomates asados y pelados, el ají y la cebolla picaditos. Revuélvalos. Agregue el pan y el caldo sazonado con sal. Póngalo a calentar y agréguele unas gotas de vinagre.
Completa la masa con el clásico arroz blanco con frijoles negros dormidos, ensalada de vegetales, yuca con mojo, tostones y un buen postre. Para acompañar vino, cerveza o cócteles.
Fuentes
Revista Mujeres No 4 / 2013
