Salsa de naranja para pato asado al horno
|
PREPARACION
- LUEGO DE ASAR EL PATO DESGRASAR EL JUGO DE LA TARTERA Y DILUIRLO CON UN VASO DE VINO BLANCO. REDUCIR Y AGREGAR FONDO OSCURO ESPESADO.
- COCINAR A FUEGO LENTO AGREGANDO EL JUGO DE UNA NARANJA DULCE Y PASARLO POR UNA MUSELINA.
- CORTAR LA CORTEZA DE UNA NARANJA EN JULIANA FINA, BLANQUEARLA Y ESCURRIRLA Y AGREGARSELA AL FONDO.
Fuentes
Gastronomía Municipio Camajuaní