Scophthalmus maximus
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Scophthalmus maximus Especie de pez pleuronectiforme de la familia Scophthalmidae. No se reconocen subespecies. también se conoce como la Psetta maxima o El rodaballo. Se puede caracterizar por las pequeñas protuberancias en la piel que se ve como piedras pequeñas. Vive en fondos fangosos, arenosos o de grava, hasta los 100 m de profundidad y se encuentra distribuido por el Mediterráneo, Atlántico, Cantábrico, canal de la Mancha, del Norte y Báltico
Sumario
Sinonímia
- Pleuronectes maximus Linnaeus, 1758
- Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)
Descripción
Pez plano. Cuerpo casi circular. Ojos en el lado izquierdo del cuerpo. Boca grande. Aleta dorsal con el origen delante del ojo superior y los primeros radios no ramificados. La línea lateral describe una pronunciada curva encima de la aleta pectoral. Cara ocular rugosa, con escamas transformadas en tubérculos óseos. Coloración muy variable en la cara ocular, mimética, con tonos de fondo parduscos y verdosos cubiertos de multitud de manchas de distinto tamaño claras y oscuras. Se puede caracterizar por las pequeñas protuberancias en la piel que se ve como piedras pequeñas. Hasta 1 m de longitud. Es una especie de gran importancia económica, que además de las capturas por pesca extractiva en el mar, se produce industrialmente en algunas piscifactorías
Propiedades nutricionales
El sabor del pescado es fino y delicado que es la razón por la cual el pescado es muy apreciado como alimento. Cien gramos de rodaballo contienen alrededor de 84 calorías. El pescado no contiene glúcidos El rodaballo contiene una gran cantidad de proteínas y varias vitaminas. El pescado es especialmente una buena fuente de vitamina B12 que es necesaria para la producción de células rojas de la sangre y que tiene un papel importante en el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
Reproducción
Desova por la mitad del verano. Los huevos flotan siempre que el agua tenga una salinidad de al menos 0,6-0,7%, por lo tanto el desove se limita al suroeste del archipiélago y al sur de la Islas Åland. Las larvas se encuentran cerca de la superficie, dejándose llevar por la corriente, y de esta forma han ayudado al rodaballo a propagarse a aguas finlandesas. Después de sufrir metamorfosis, migran al fondo, donde permanecen. En verano el rodaballo habita el agua que tiene solo algunos metros de profundidad, entre la vegetación, sobre un fondo arenoso o fangoso. Migran a agua más profunda (20-30 m) en invierno
Alimentación
Invertebrados habitantes del fondo y peces pequeños, entre los que se incluyen el arenque del Báltico, piones y gobios.
Hábitat
Vive en fondos fangosos, arenosos o de grava, hasta los 100 m de profundidad. Hoy en día también se cultiva en algunos países
Distribución
Distribuido por el Mediterráneo, Atlántico, Cantábrico, canal de la Mancha, del Norte y Báltico
