Semla

Semla Descripción de la receta Es uno de los postres tradicionales de la gastronomía sueca más irresistibles. Se trata de un pastelito típico de cuaresma que se empieza a consumir el día de carnaval, muy popular en Suecia, Finlandia, Dinamarca, Noruega y Estonia. País de origen Plantilla:Suecia Ingredientes 3 tazas de harina, 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo, ½ taza de azúcar, 1 taza de leche tibia, ½ cucharadita de sal1 huevo grande, ½ cucharadita de semillas de cardamomo molidas, 80 gr de mantequilla, ½ taza de almendras molidas, ½ taza de azúcar, leche,250 cc de crema de leche, Azúcar glas.

Semla: Es un pequeño bollo de masa dulce y esponjosa, con aroma a cardamomo y relleno de una deliciosa crema. Estos panecillos son muy fáciles de hacer. Solo hay que respetar los tiempos de fermentado y listo, tenemos una deliciosa merienda para compartir con la familia. En Suecia es el postre tradicional en época de Cuaresma. También son populares en Estonia y Finlandia, donde lo comen remojado en un tazón de leche caliente. Realmente es un bollo sencillo de hacer en casa, y el toque a cardamomo le aporta un matiz exótico muy grato para el paladar. En casa se puede hacer semla en cualquier ocasión para disfrutar junto a una humeante taza de buen café.

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de leche tibia
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de semillas de cardamomo molidas
• 80 gr de mantequilla

Para el relleno

• ½ taza de almendras molidas
• ½ taza de azúcar
• Leche
• 250 cc de crema de leche
• Azúcar glas

Preparación del Semla

• En un recipiente batir el huevo, la leche, la levadura, el cardamomo y el azúcar.
• Derretir la mantequilla y añadir al batido.
• En un bol, colocar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar de a poco el batido, formando una masa que no se desprenda con facilidad del bol.
• Seguir amasando hasta que la masa quede lisa y elástica.
• Tapar con papel film y dejar reposar en lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su volumen.
• Dividir la masa en bollos del mismo tamaño. Acomodarlos en una placa para horno. Dejar fermentar durante media hora más.
• Precalentar el horno a temperatura media (200°).
• Pintar la superficie con huevo batido y hornear durante 10 a 15 minutos. La superficie debe verse dorada.
• Mientras los bollos se enfrían, preparar el relleno.
• Mezclar el azúcar con las almendras molidas. Incorporar leche hasta que quede una pasta pegajosa.
• Cortar una tapa a cada bollo. Quitar un poco de la miga, dejando un hueco.
• Mezclar la miga con la pasta de almendras y rellenar con ella los bollos.
• Montar la crema de leche con tres cucharadas de azúcar glas a punto firme.
• Colocar en una manga con boquilla rizada y hacer un copete en cada bollo, sobre el relleno. Colocar la tapa y espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

• La población suecoparlante de Finlandia Occidental, lo bautizó como fastlagsbulle (fastlagen significa Carnaval). También se le conoce como laskiaispulla o fettisdagsbulle (que significa pastel del martes graso).
• All parecer el rey Adolfo Federico de Suecia murió por problemas de indigestión tras una cena copiosa y ¡14 porciones de sembla con leche caliente!.

Fuentes

• https://www.196flavors.com › seml
• https://www.mykaramelli.com › blog › semla-o-bollo-...
• https://www.lecturas.com › recetas › actualidad › seml...