Tarta banoffee (receta)
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Tarta banoffee. Receta que combina galleta, mantequilla, toffee (o dulce de leche), plátano y nata montada.
Origenes
La historia del postre que fue protagonista por una noche del prime time de la televisión argentina y cautivó a la princesa Diana se remonta a comienzos de la década del 70 y a Jevington, un pueblo antiguamente habitado por monjes ubicado en el distrito de East Sussex, sudeste de Reino Unido.
Allí funcionaba, desde 1968, un restaurante llamado The Hungry Monk ("El monje hambriento"). Su dueño se llamaba Nigel Mackenzie y su jefe de cocina, Ian Dowding. En 1971, juntos dieron, casi por casualidad, con la receta que años después daría la vuelta al mundo.
Ingredientes
- 30 g de aceite de coco
- 30 g de azúcar mascabo
- Cacao amargo
- 1 cucharadita de canela
- 250 cc de crema de leche
- 7 bananas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de galletitas de chocolate
- 1/2 limón
Preparación
- Moler las galletitas y colocar en un Molde, agregar aceite de coco y mezclar hasta humedecer las galletas.
- Colocar en un molde tarta desmontable acanalado y cubrir la base y las paredes, alisar la base y reservar en frío.
- Cortar las bananas en rodajas y condimentar con azúcar mascabo, canela en polvo, jugo de limón y esencia de vainilla.
- Cubrir el molde de tarta con la masa con la crema de caramelo en manga de manera concéntrica (se puede reemplazar por dulce de leche)
- Acomodar encima las bananas condimentadas y cubrir con crema batida con abundante crema de leche batida con esencia de vainilla.
- Espolvorear con cacao amargo.
