Zapallo relleno (receta)
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Zapallo relleno. Receta típica italiana, que se prepara y consume bastante en otros paises como Chile. La combinación de ingredientes le entregan un sabor exquisito.
Orígenes
Una receta típica italiana, aunque su origen se desconoce, se piensa que éste proviene de América central o Asia Meridional, llegando al continente Europeo después de la Segunda Guerra Mundial y luego a Chile, convirtiéndose en el favorito de la cocina chilena.
Es muy sabrosa y delicada, no es ningún secreto que la cocina italiana es deliciosa y esta receta no se queda atrás, saludable, baja en grasa y fácil de preparar una receta estrella para cualquier cocinillas.
Ingredientes
- 1 zapallo redondo de cáscara verde
- 1 taza de agua o de leche
- 1 cebolla en juliana
- 1 tomate fresco cortado en cubos pequeños
- 6 choclos frescos o 1 lata de choclo cremoso y 1 de choclo en grano
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 cucharada colmada de azúcar
- Sal y pimienta
- 4 huevos
Opcional: morrón finamente picado
Preparación
- Cortar el zapallo al medio, sacar la tapa y las semillas. Colocar el agua o la leche en la cavidad y cocinar a baño María en el horno por entre 1 ½ o 2 horas.
- Cuando esté tibio, vaciar la pulpa hasta dejar un grosor de un centímetro para que tenga fuerza para contener el relleno, y preparar un puré.
- En una cacerola dorar la cebolla, el morrón y el tomate fresco. Agregar el choclo (rallado y en grano) o el contenido de las dos latas, la harina, la sal y pimienta, y el azúcar. Ligar bien todos los ingredientes y rellenar el zapallo.
- Cocinar los huevos y armar la fuente para servir.
Fuentes
- https://recetas.clarin.com/platos-principales/zapallo-relleno_7_IS6waGknH.html
- https://www.agronline.pe/noticias/agricultura/contando-la-historia-el-zapallo-origen/
- https://recetasdesopaipillas.com/receta-de-zapallos-italianos-rellenos/
- https://recetasdesopaipillas.com/receta-de-zapallos-italianos-rellenos/
