Zizania aquatica
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Zizania aquatica (Arroz salvaje del sur). Aunque conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje, no está directamente relacionado con el arroz asiático Oryza sativa, aunque ambos comparten la misma tribu.
Sumario
- 1 Etimología
- 2 Habitat
- 3 Ubicación
- 4 Ancho de la lámina de la hoja
- 5 Ramas de inflorescencia
- 6 Longitud de la espiguilla
- 7 Longitud relativa de la Gluma
- 8 Uno o más floretes
- 9 Lema de la longitud
- 10 Tipo de pelo de la vaina de la hoja
- 11 Longitud de la lígula de la hoja
- 12 Descripción
- 13 Arroces nativos de América
- 14 Información nutricional
- 15 Fuentes
Etimología
Zizania Nombre genérico que deriva de la palabra griega: "zizanion", un antiguo nombre de un grano de maleza silvestre
Habitat
Pantanos y llanos salobres o salados, pantanos o llanos de marea dulce lacustres (en lagos o estanques), ribereños (en ríos o arroyos) orillas de ríos o lagos. Características generales
Ubicación
Connecticut, Maine, Massachusetts, Rhode Island Vermont
Ancho de la lámina de la hoja
3-72 mm
Ramas de inflorescencia
Las flores están unidas a las ramas y no al eje principal de la inflorescencia
Longitud de la espiguilla
5-24 mm
Longitud relativa de la Gluma
ESO
Uno o más floretes
Un florete por espiguilla
Lema de la longitud
10-100 mm
Tipo de pelo de la vaina de la hoja
No hay pelos en la superficie de la vaina de la hoja
Longitud de la lígula de la hoja
5-30 mm
Descripción
Se trata de hierbas acuáticas o palustres, robustas , tienen raíces delgadas y fibrosas que no penetran mucho, algunas adventicias; cañas hasta de 3 metros de altura; las hojas de 1 m de longitud por 4 cm de ancho; flores en panojas terminales. Los granos alargados contienen más de 13% de proteína y además carbohidratos, vitamina B, potasio y fósforo.
Las especies nortemericanas, llamadas ahora arroz indígena, fueron recolectadas para la alimentación por los aborígenes, desde hace por lo menos 10 000 años. Hoy en día son cultivadas.
Arroces nativos de América
Zizania palustris es una planta anual, originaria de la región de los Grandes Lagos, crece a temperaturas entre los 6° y 13 °C. Los principales productores son los estados de Saskatchewan y Manitoba en Canadá y Minesota y California en Estados Unidos.
Zizania aquatica también anual, es originaria de la cuenca del río San Lorenzo, Florida y el golfo de México. Zizania texana, de la cuenca del Río San Marcos, se encuentra en peligro de extinción por la reducción de su hábitat.
Zizania texana es una planta perenne que se localiza únicamente en una pequeña área a lo largo del Río Saint Laurence y en las costas del Atlántico de los Estados Unidos. Actualmente se encuentra en peligro de extinción debido a la polución y a la pérdida progresiva de terreno en el que es capaz de crecer, dado que su ecosistema es muy limitado. Zizania latifolia, el arroz silvestre de Manchuria, es una planta perenne. Aunque la producción y el consumo del grano han disminuido al ser sustituidos por arroz Arroces nativos de Asia común, la planta se sigue utilizando en la alimentación, especialmente como verdura.
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2. La especie tipo es: Zizania aquatica L.
Información nutricional
- Cantidad por 100 gramos 100 gramos
- Calorías 357
- Grasas totales 1,1g
- Ácidos grasos saturados 0,2 g
- Colesterol 0mg
- Sodio &mg
- Potasio 427 mg
- Carbohidratos 75 g
- Fibra alimentaria 6g
- Azúcares 2,5 g
- Proteínas 15 g
- Vitamina c 0 mg c
- Calcio 21 mg
- Hierro 2mg Vitamina D OIU
- Vitamina B6 0,4 mg
- Vitamina B12 0
- Magnesio 177 mg
