Enchiladas hondureñas

Enchiladas (receta hondureña) País de origen Honduras Género Carne Ingredientes Maíz o masa, carne de res, carne de cerdo, chícharos, latas de salsina, huevos, aceite, polvo de hornear, queso

Enchiladas. Plato típico hondureño elaborado con diferentes ingredientes.

Ingredientes

• 1 libra de maíz o masa.
• 1/1 libra de carne de res tajo.
• 1 libra de carne de cerdo, tajo.
• 1 taza mediana de chícharos.
• Latas de salsina.
• 4 huevos.
• 3 cucharadas de aceite
• Polvo de hornear: una punta de cuchillo.
• Queso rallado.

Preparación

Se cocina el maíz como para tortilla, se muele, se le agrega una cucharada de queso seco rallado y unas tres de aceite derretido. Sal al gusto.

Se revuelve bien todo esto y después se estira la masa en un papel encerado, hasta que esté delgadita, se cortan las tortillas con una lata según el tamaño que usted quiera. Se pone bastante aceite a calentar y cuando ya esta caliente echa las tortillas a que doren por los dos lados, que queden bien tostadas. Las saca y las pone en un pazcón a escurrir.

Las carnes las cocina como para sopa y después las pica o muele. Les añade los chicharrones, la salsina y las sazona con salsa negra, sal al gusto y para que no quede tan seca la carne le añade un poco de caldo del que cocinó la carne.

Los huevos se cocinan a que queden duros, se ralla queso seco para ponerles encima. Pone una cucharadita de la carne ya preparada sobre la tortilla y después el queso rallado y el huevo también rallado. Si quiere puede ponerles ramitas de perejil para adornar.

Fuentes

• www.angelfire.com
• www.almediam.org