Rabo encendido

Rabo encendido Descripción de la receta Plato tradicional cubano País de origen Cuba Género Receta Ingredientes Rabo de res, aceite de oliva, sal, pimiento, cebolla, ajo, vino seco, perejil, comino, orégano, ají.

Rabo encendido. Es un plato tradicional cubano, muy exquisito para variar el menú en las mesas de las familias, posee alto grado nutritivo y es muy sabroso.

Ingredientes

• 2 rabos de res, limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 cm.
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ kilogramo de cebolla
• ½ cabeza de ajo
• 3 pimientos grandes, asados y pelados, o una lata de pimientos morrones.
• ½ taza de perejil bien picadito
• 1 taza de salsa de tomate
• 3 tazas de vino seco o tinto
• 1 ½ cucharada de sal
• ½ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de orégano
• Ajíes picantes o salsa picante de ajíes a gusto

Modo de preparación

1. Lavar los pedazos de rabo y secarlos.
2. Freírlos en grasa caliente hasta que se doren.
3. Cuando ya estén dorados sacarlos de la grasa.
4. En la misma grasa en que se frió el rabo, sofreír la cebolla, los ajos, pimientos, perejil y la salsa de tomate.
5. Echar los pedazos de rabo, revolverlos y agregar los demás ingredientes.
6. Cocinarlos durante tres horas, aproximadamente, a fuego mediano.
7. Si fuera necesario, agregue más vino.

Raciones

Este delicioso plato da para consumir en 8 raciones.

Enlaces externos

• Cuba cocina / Recetas
• Cocina cubana
• Ciber Cuba / Cocina
• Cocina en español \ Rabo encendido

Fuentes

• Cuba cocina / Rabo encendido
• Mis recetas / Rabo encendido