Diferencia entre revisiones de «Comer con identidad (Libro)»
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última versión al 11:58 11 may 2020
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Comer con identidad, es un libro sobre recetas de cocina y cultura culinaria escrito por Liudys Carmona Calaña y Frank Rodríguez del Pino. Fue presentado en la versión de la Feria Internacional del Libro de 2018. Está nominado al Gourmand World Cookbook Awards 2019 en la categoría de Patrimonio Culinario.
Características
- Es resultado de una investigación sobre el modo en que se conformó la cultura culinaria del municipio especial Isla de la Juventud de Cuba, a la cual tributaron piratas (siglo XVIII), inmigrantes japoneses, caimaneros y jamaicanos (XX) y cubanos del resto del territorio.
- Cuenta con 146 páginas, distribuidas en 12 capítulos
- Destacan: La batata de los piratas, El ducán de los bucaneros, Los caimaneros y el sabor a cocó, Recetarios con maíz, y Magia con misterio.
- Otras propuestas dentro del libro son: El pollo que le gusta a los cubanos, Preparación y conservación de los alimentos, Postres y Poder embriagador, está última incluye tres tipos de cremas de vié, cócteles clásicos de Cuba y el vino.
- Publicado por ediciones El Abra, Nueva Gerona en 2017, no es solo de recetas de cocina sino también de la historia de la culinaria desde sus inicios en la otrora Isla de Pinos.
Nominación
Esta obra está nominado por Cuba al Gourmand World Cookbook Awards 2019 en la categoría de Patrimonio Culinario.
Autores
- Liudys Carmona Calaña (Manzanillo, 1974), escritora y poetisa.
- Frank Rodríguez del Pino, multilaureado chef de cocina.
