Diferencia entre revisiones de «Karinto»
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== Historia == | == Historia == | ||
*La historia de Karinto se remonta al período Nara (710-784), cuando el Japón empezó a enviar misiones a China para importar conocimientos, escritura, cultura y budismo, lo cual incluyó este exquisito dulce. Fue desarrollado como un dulce para la alta clase, pues en Japón no se producía azúcar y se le consideraba como una medicina especial. Es entonces a principios del período Edo (1603-1868) que este dulce es llevado a la población y adaptado a su forma actual. | *La historia de Karinto se remonta al período Nara (710-784), cuando el Japón empezó a enviar misiones a China para importar conocimientos, escritura, cultura y budismo, lo cual incluyó este exquisito dulce. Fue desarrollado como un dulce para la alta clase, pues en Japón no se producía azúcar y se le consideraba como una medicina especial. Es entonces a principios del período Edo (1603-1868) que este dulce es llevado a la población y adaptado a su forma actual. | ||
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== Variantes == | == Variantes == | ||
*Con sabores diversos, como miel, sésamo, harina de soja tostada, maní o cacahuete y chocolate. A veces se agregan otros ingredientes a la masa, tales como raíz de bardana desecada, que le otorga el sabor de esta hortaliza. También se puede agregar batata o camote, y hay incluso versiones con polvo de curry u hojas de té. | *Con sabores diversos, como miel, sésamo, harina de soja tostada, maní o cacahuete y chocolate. A veces se agregan otros ingredientes a la masa, tales como raíz de bardana desecada, que le otorga el sabor de esta hortaliza. También se puede agregar batata o camote, y hay incluso versiones con polvo de curry u hojas de té. | ||
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Modo de preparación: | Modo de preparación: | ||
| − | *Primero, haga la masa. Use una cuchara para mezclar 100 g de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear en un bol. *Pase la mezcla por un tamiz y déjela caer en otro bol. Desmenuce 15 g de azúcar moreno y póngalo en un tercer bol. | + | *Primero, haga la masa. Use una cuchara para mezclar 100 g de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear en un bol. *Pase la mezcla por un tamiz y déjela caer en otro bol. Desmenuce 15 g de azúcar moreno y póngalo en un tercer bol. Disuelva el azúcar vertiendo 45 ml de agua caliente y mezclando bien. Sin dejar de mezclar, agregue 10 ml de aceite y después la harina con polvo de hornear. Use una espátula para remover la mezcla hasta formar una masa. Después amásela con las manos unos 2 minutos, hasta que quede con una consistencia uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Envuelva la masa en film plástico y déjela en reposo unos 10 minutos. |
| − | *Espolvoree con harina una tabla de picar y presione la masa con las manos, dándole la forma de un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. | + | *Espolvoree con harina una tabla de picar y presione la masa con las manos, dándole la forma de un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. Con un palo de amasar, extienda la masa hasta un espesor de 5 mm. Después, córtela en tiras de 5 cm de ancho y corte las tiras a su vez en tiras más pequeñas de 5 cm por 5 mm. |
| − | *Ponga aceite en una sartén hasta una profundidad de 3 cm. | + | *Ponga aceite en una sartén hasta una profundidad de 3 cm. Caliente el aceite a unos 175°C y agregue las tiras de masa una a una. Fríalas de 3 a 4 minutos. Si no tiene mucho aceite, fría las tiras en varios lotes. Justo antes de retirar los palitos de masa frita, suba el fuego. Retírelos con una espumadera de metal y póngalos en una bandeja de cocina. |
*Ponga 70 g de azúcar negro desmenuzado, 4 cucharadas de agua y una pizca de sal en una olla y caliente a fuego lento unos 30 segundos, hasta que se disuelva el azúcar. Después suba el fuego a medio y siga calentando de 1 a 2 minutos, agitando la olla, hasta que la mezcla se vuelva almibarada. | *Ponga 70 g de azúcar negro desmenuzado, 4 cucharadas de agua y una pizca de sal en una olla y caliente a fuego lento unos 30 segundos, hasta que se disuelva el azúcar. Después suba el fuego a medio y siga calentando de 1 a 2 minutos, agitando la olla, hasta que la mezcla se vuelva almibarada. | ||
| − | *Apague el fuego y agregue los palitos de masa frita, asegurándose de que queden bien cubiertos de almíbar. | + | *Apague el fuego y agregue los palitos de masa frita, asegurándose de que queden bien cubiertos de almíbar. Después vuelva a poner la olla al fuego y caliente a fuego medio hasta que no quede más líquido. Retire los palitos a una bandeja de cocina ligeramente cubierta de aceite. Separe los palitos. Estarán listos para comer cuando se enfríen y se seque el recubrimiento. |
== Nutrición de Karinto == | == Nutrición de Karinto == | ||
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1 Porción(100g) | 1 Porción(100g) | ||
284Kcal. , 64g. carbohidratos, 4.1g. proteina, 17g. grasa, 33g. azúcar | 284Kcal. , 64g. carbohidratos, 4.1g. proteina, 17g. grasa, 33g. azúcar | ||
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== Fuentes == | == Fuentes == | ||
última versión al 19:26 24 abr 2023
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Karinto. Postre crujiente y delicioso. Que se baña en caramelo de azúcar moreno.
Historia
- La historia de Karinto se remonta al período Nara (710-784), cuando el Japón empezó a enviar misiones a China para importar conocimientos, escritura, cultura y budismo, lo cual incluyó este exquisito dulce. Fue desarrollado como un dulce para la alta clase, pues en Japón no se producía azúcar y se le consideraba como una medicina especial. Es entonces a principios del período Edo (1603-1868) que este dulce es llevado a la población y adaptado a su forma actual.
Variantes
- Con sabores diversos, como miel, sésamo, harina de soja tostada, maní o cacahuete y chocolate. A veces se agregan otros ingredientes a la masa, tales como raíz de bardana desecada, que le otorga el sabor de esta hortaliza. También se puede agregar batata o camote, y hay incluso versiones con polvo de curry u hojas de té.
Karinto
Modo de preparación:
- Primero, haga la masa. Use una cuchara para mezclar 100 g de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear en un bol. *Pase la mezcla por un tamiz y déjela caer en otro bol. Desmenuce 15 g de azúcar moreno y póngalo en un tercer bol. Disuelva el azúcar vertiendo 45 ml de agua caliente y mezclando bien. Sin dejar de mezclar, agregue 10 ml de aceite y después la harina con polvo de hornear. Use una espátula para remover la mezcla hasta formar una masa. Después amásela con las manos unos 2 minutos, hasta que quede con una consistencia uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Envuelva la masa en film plástico y déjela en reposo unos 10 minutos.
- Espolvoree con harina una tabla de picar y presione la masa con las manos, dándole la forma de un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. Con un palo de amasar, extienda la masa hasta un espesor de 5 mm. Después, córtela en tiras de 5 cm de ancho y corte las tiras a su vez en tiras más pequeñas de 5 cm por 5 mm.
- Ponga aceite en una sartén hasta una profundidad de 3 cm. Caliente el aceite a unos 175°C y agregue las tiras de masa una a una. Fríalas de 3 a 4 minutos. Si no tiene mucho aceite, fría las tiras en varios lotes. Justo antes de retirar los palitos de masa frita, suba el fuego. Retírelos con una espumadera de metal y póngalos en una bandeja de cocina.
- Ponga 70 g de azúcar negro desmenuzado, 4 cucharadas de agua y una pizca de sal en una olla y caliente a fuego lento unos 30 segundos, hasta que se disuelva el azúcar. Después suba el fuego a medio y siga calentando de 1 a 2 minutos, agitando la olla, hasta que la mezcla se vuelva almibarada.
- Apague el fuego y agregue los palitos de masa frita, asegurándose de que queden bien cubiertos de almíbar. Después vuelva a poner la olla al fuego y caliente a fuego medio hasta que no quede más líquido. Retire los palitos a una bandeja de cocina ligeramente cubierta de aceite. Separe los palitos. Estarán listos para comer cuando se enfríen y se seque el recubrimiento.
Nutrición de Karinto
1 Porción(100g) 284Kcal. , 64g. carbohidratos, 4.1g. proteina, 17g. grasa, 33g. azúcar
Fuentes
https://www.japonalternativo.com/blog/costumbres-japonesas/dulces-japoneses/ https://www.google.com/search?q=karinto+historia+en+espa%C3%B1ol&client=firefox-b-d&ei=lgdHZNR-0IrBuQ-W5rmYCQ&oq=karinto+historia&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQARgAMgUIIRCgATIFCCEQoAE6CggAEEcQ1gQQsANKBAhBGABQyB9YrCBg-y9oA3ABeACAAb8BiAHTApIBAzAuMpgBAKABAcgBCMABAQ&sclient=gws-wiz-serp https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/es/radio/cooking/20150724.html https://www.nutritionix.com/i/nutritionix/japanese-karinto-100-g/622f700a72a725531d4cdc41
