Tostones

Tostones Descripción de la receta Los Tostones son un plato tradicional elaborado con plátanos verdes, fritos y aplastados, que se sirven como acompañamiento o aperitivo. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. País de origen Cuba (también populares en Puerto Rico y República Dominicana) Género Aperitivo o acompañamiento Notas Para un sabor extra, se pueden espolvorear con sal al gusto o acompañar con mojo de ajo.

Los Tostones son un plato tradicional elaborado con plátanos verdes, fritos y aplastados, que se sirven como acompañamiento o aperitivo. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es muy versátil y se puede acompañar con salsas, mojo de ajo o simplemente espolvoreados con sal.

Historia

Los Tostones tienen sus raíces en la cocina caribeña, donde el plátano es un ingrediente fundamental. Este plato es especialmente popular en Cuba, Puerto Rico y República Dominicana, donde se prepara de manera similar pero con pequeñas variaciones regionales. Su nombre proviene del verbo "tostar", que hace referencia a su proceso de fritura y posterior aplastado.

Variantes

Existen varias versiones de este plato en diferentes regiones, como:

• Tostones Rellenos: Añadiendo un relleno de carne, queso o mariscos.
• Tostones con Mojo: Sirviéndolos con una salsa de mojo de ajo para un sabor más intenso.

Ingredientes y Proporciones

• Plátanos verdes: 2 unidades
• Aceite vegetal: Para freír
• Sal: Al gusto
• Agua: 1 taza (opcional, para remojar los plátanos)

Preparación

• Pelar los plátanos: Cortar los extremos de los plátanos y hacer un corte longitudinal para pelarlos. Cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
• Freír por primera vez: Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de plátano a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas (unos 2-3 minutos por lado). Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
• Aplastar los plátanos: Colocar las rodajas fritas entre dos superficies planas (como dos platos o un tostonera) y aplastarlas hasta que queden delgadas.
• Freír por segunda vez: Volver a freír los plátanos aplastados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por lado). Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
• Servir: Espolvorear con sal al gusto y servir calientes, acompañados de mojo de ajo si se desea.

Valor Nutricional

Los Tostones son una fuente de carbohidratos, potasio y fibra, gracias al plátano verde. Aunque son fritos, pueden ser parte de una dieta equilibrada si se consumen con moderación.

Curiosidades

Los Tostones son un plato que se sirve comúnmente en celebraciones familiares y fiestas tradicionales en el Caribe. En Cuba, son un acompañamiento clásico para platos como el cerdo asado o el congri.

Beneficios y Propiedades del Plátano Verde

El plátano verde es rico en almidón resistente, que actúa como fibra dietética y beneficia la salud digestiva. También es una buena fuente de potasio, que ayuda a regular la presión arterial.

Enlaces externos

• https://www.recetascaribeñas.com Sitio Oficial de Recetas Caribeñas
• https://www.recetassaludables.com/tostones Receta de los Tostones