Diferencia entre revisiones de «Mango bizcochuelo (fruta)»
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| − | + | ==Historia== | |
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El mango llegó a Cuba, a inicios del siglo XIX, según el científico cubano Juan Tomas Roig, mientras el campesino productor de mangos e investigador Rodolfo Borges residente en la finca La Dolorita en Zacatecas, afirma que el mango de bizcochuelos, lo trajo su familia proveniente de Santo Domingo en los primeros años del siglo XX y la plantó en el Caney, sitio donde se encuentra aún la mata de mango de esa variedad, la más antigua de Cuba. | El mango llegó a Cuba, a inicios del siglo XIX, según el científico cubano Juan Tomas Roig, mientras el campesino productor de mangos e investigador Rodolfo Borges residente en la finca La Dolorita en Zacatecas, afirma que el mango de bizcochuelos, lo trajo su familia proveniente de Santo Domingo en los primeros años del siglo XX y la plantó en el Caney, sitio donde se encuentra aún la mata de mango de esa variedad, la más antigua de Cuba. | ||
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El origen del mango es en el continente asiático, particularmente en La India, China y el Sudeste asiático, y fue traído a América por los colonialistas europeos, españoles y portugueses . | El origen del mango es en el continente asiático, particularmente en La India, China y el Sudeste asiático, y fue traído a América por los colonialistas europeos, españoles y portugueses . | ||
==Curiosidades== | ==Curiosidades== | ||
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Los mangos del Caney tienen fama histórica en el país y en el mundo a donde se conocieron a través del comercio y de la canción pregón de Félix Benjamín. Caignet: “Frutas del Caney, que en su letra señala…” Frutas, quien quiere comprarme frutas, cosechadas en las lomas del Caney. Dulces como miel… | Los mangos del Caney tienen fama histórica en el país y en el mundo a donde se conocieron a través del comercio y de la canción pregón de Félix Benjamín. Caignet: “Frutas del Caney, que en su letra señala…” Frutas, quien quiere comprarme frutas, cosechadas en las lomas del Caney. Dulces como miel… | ||
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Al triunfo de la Revolución se creó el Plan Frutales Caney que comprendía Zacatecas, Cinco Reales y El Viso, con la plantación de mangos, sobre todo de bizcochuelos. | Al triunfo de la Revolución se creó el Plan Frutales Caney que comprendía Zacatecas, Cinco Reales y El Viso, con la plantación de mangos, sobre todo de bizcochuelos. | ||
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==Temporada del Mango== | ==Temporada del Mango== | ||
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Cada año por esta temporada se ponen a punto las cosechas de un excelente mango, discutido como el mejor de Cuba, que es muy específico de la zona del Caney, en los alrededores de Santiago de Cuba, y que por su delicadeza y dulzura se le conoce como bizcochuelo. | Cada año por esta temporada se ponen a punto las cosechas de un excelente mango, discutido como el mejor de Cuba, que es muy específico de la zona del Caney, en los alrededores de Santiago de Cuba, y que por su delicadeza y dulzura se le conoce como bizcochuelo. | ||
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Sus recogidas masivas comenzaron y aunque pequeñas partidas de la fruta llegan a La Habana y a otros lugares de la Isla, incluidas las cadenas hoteleras del turismo internacional, su presencia es endémica en Santiago de Cuba. | Sus recogidas masivas comenzaron y aunque pequeñas partidas de la fruta llegan a La Habana y a otros lugares de la Isla, incluidas las cadenas hoteleras del turismo internacional, su presencia es endémica en Santiago de Cuba. | ||
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Canciones y poemas, sones y parrandas, y otras sentidas expresiones de la espiritualidad criolla, se ha dedicado al bizcochuelo del Caney por soñadores a los arrebata en mango, que ahora pronto inundará esta tierra caliente, donde a pesar de sus incrementadas pariciones, a la gente le siguen pareciéndoles demasiado cortas y efímeras, habida cuenta de su adicción, que es dulce pero no repugna, jugosa pero que no embarra y que es grande pero no gigante. El bizcochuelo no suele madurar en rojo intenso su piel y siempre, cuando está hecho, alcanza un bello amarillo discreto y siempre provocador. | Canciones y poemas, sones y parrandas, y otras sentidas expresiones de la espiritualidad criolla, se ha dedicado al bizcochuelo del Caney por soñadores a los arrebata en mango, que ahora pronto inundará esta tierra caliente, donde a pesar de sus incrementadas pariciones, a la gente le siguen pareciéndoles demasiado cortas y efímeras, habida cuenta de su adicción, que es dulce pero no repugna, jugosa pero que no embarra y que es grande pero no gigante. El bizcochuelo no suele madurar en rojo intenso su piel y siempre, cuando está hecho, alcanza un bello amarillo discreto y siempre provocador. | ||
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Dicen por ahí que su calidad suprema se logra en los vallecillos intramontanos y en las curvas de nivel de las colinas que circundan el poblado del Caney, por donde no hay extensas sabanas y sí se halla en medio de las suaves alturas santiagueras de la Sierra Maestra. | Dicen por ahí que su calidad suprema se logra en los vallecillos intramontanos y en las curvas de nivel de las colinas que circundan el poblado del Caney, por donde no hay extensas sabanas y sí se halla en medio de las suaves alturas santiagueras de la Sierra Maestra. | ||
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Parece que hasta el microclima está muy localizado y hace lo suyo por este manguísimo bizcochuelo, que se ha tratado inútilmente de sembrar en otras provincias orientales y del occidente. El bizcochuelo, en consecuencia, forma parte del folklor cubano más rellollo…y santiaguero. | Parece que hasta el microclima está muy localizado y hace lo suyo por este manguísimo bizcochuelo, que se ha tratado inútilmente de sembrar en otras provincias orientales y del occidente. El bizcochuelo, en consecuencia, forma parte del folklor cubano más rellollo…y santiaguero. | ||
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| + | *Fernando Dávalos. Colaborador de Radio Rebelde. 19 de Junio de 2009, 12:35 p.m. | ||
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Revisión del 13:32 4 may 2011
Consejo Popular Distrito Frank País García | |
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| Localidad de Cuba | |
| Entidad | Localidad |
| • País |  Cuba |
| • Provincia | Santiago de Cuba |
| • Municipio | Santiago de Cuba |
Mango Bizcochuelo. Es de tamaño mediano o grande, de forma ovalada o acorazonada, de 230 a 402 gramos de peso, color amarillo claro, con pulpa amarilla de oro, muy dulce y aromático, excelente para la mesa y para la industria, especial para tajadas y mermeladas.
Historia
El mango llegó a Cuba, a inicios del siglo XIX, según el científico cubano Juan Tomas Roig, mientras el campesino productor de mangos e investigador Rodolfo Borges residente en la finca La Dolorita en Zacatecas, afirma que el mango de bizcochuelos, lo trajo su familia proveniente de Santo Domingo en los primeros años del siglo XX y la plantó en el Caney, sitio donde se encuentra aún la mata de mango de esa variedad, la más antigua de Cuba.
La mata de mango de Biscochuelo más antigua de Cuba vive aun en Zacatecas y tiene más de 100 años.
Origen
El origen del mango es en el continente asiático, particularmente en La India, China y el Sudeste asiático, y fue traído a América por los colonialistas europeos, españoles y portugueses .
Curiosidades
Los mangos del Caney tienen fama histórica en el país y en el mundo a donde se conocieron a través del comercio y de la canción pregón de Félix Benjamín. Caignet: “Frutas del Caney, que en su letra señala…” Frutas, quien quiere comprarme frutas, cosechadas en las lomas del Caney. Dulces como miel…
En cuanto al procesamiento industrial de las frutas desde los años 40 Blanca Nicot producía tajadas de mango en El Alto del Coronel, posteriormente en la ribera del arrollo El Jigüe, junto al puente que conduce al Viso y mas tarde fueron construidas ¨La Avispa¨ y ¨La Flor del Caney¨. Estas fueron intervenidas al triunfo de la Revolución y fue construido un moderno combinado industrial para el procesamiento de las frutas, situado en Carretera de Country Club que produce almíbares, dulces y compotas.
Al triunfo de la Revolución se creó el Plan Frutales Caney que comprendía Zacatecas, Cinco Reales y El Viso, con la plantación de mangos, sobre todo de bizcochuelos.
Temporada del Mango
Cada año por esta temporada se ponen a punto las cosechas de un excelente mango, discutido como el mejor de Cuba, que es muy específico de la zona del Caney, en los alrededores de Santiago de Cuba, y que por su delicadeza y dulzura se le conoce como bizcochuelo.
Sus recogidas masivas comenzaron y aunque pequeñas partidas de la fruta llegan a La Habana y a otros lugares de la Isla, incluidas las cadenas hoteleras del turismo internacional, su presencia es endémica en Santiago de Cuba.
Canciones y poemas, sones y parrandas, y otras sentidas expresiones de la espiritualidad criolla, se ha dedicado al bizcochuelo del Caney por soñadores a los arrebata en mango, que ahora pronto inundará esta tierra caliente, donde a pesar de sus incrementadas pariciones, a la gente le siguen pareciéndoles demasiado cortas y efímeras, habida cuenta de su adicción, que es dulce pero no repugna, jugosa pero que no embarra y que es grande pero no gigante. El bizcochuelo no suele madurar en rojo intenso su piel y siempre, cuando está hecho, alcanza un bello amarillo discreto y siempre provocador.
Dicen por ahí que su calidad suprema se logra en los vallecillos intramontanos y en las curvas de nivel de las colinas que circundan el poblado del Caney, por donde no hay extensas sabanas y sí se halla en medio de las suaves alturas santiagueras de la Sierra Maestra.
Parece que hasta el microclima está muy localizado y hace lo suyo por este manguísimo bizcochuelo, que se ha tratado inútilmente de sembrar en otras provincias orientales y del occidente. El bizcochuelo, en consecuencia, forma parte del folklor cubano más rellollo…y santiaguero.
Fuente
- Fernando Dávalos. Colaborador de Radio Rebelde. 19 de Junio de 2009, 12:35 p.m.
