Diferencia entre revisiones de «Ácido acético»
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Revisión del 15:26 12 jul 2011
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El ácido acético. También llamado ácido etanoico, es un ácido orgánico de dos átomo de carbono, se puede encontrar en forma de ion acetato. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2), siendo el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades ácidas a la molécula.
Sumario
Propiedades físicas
- Es un ácido líquido
- Incoloro
- Inodoro
- Punto de ebullición de 118.05 °C
- Punto de fusión de 16.6 °C
Propiedades químicas
- La pKa del ácido fórmico es de 4.76, es un ácido débil
- Soluble en agua y Alcohol
- Buen disolvente de varios compuestos orgánicos y de algunos inorgánicos como el azufre y el fósforo.
- anhidro cristaliza a 17°C tomando un aspecto parecido al hielo, conocido como ácido acético glacial
- Momento dipolar de 1.74 D
Síntesis industrial
El ácido acético se obtiene por síntesis y por fermentación bacteriana, aportando un 10 % de la producción mundial. El 75% obtenido obtenido en la industria química es preparado por carbonilación del metanol, otros métodos alternativos aportan el resto.
Carbonilación del metanol
En este proceso, el metanol y el monóxido de carbono reaccionan para producir ácido acético, de acuerdo a la ecuación química:
CH3OH + CO = CH3COOH
El proceso involucra al yodometano como un intermediario, y sucede en tres pasos. Se necesita un catalizador, generalmente un complejo metálico, para la carbonilación en la etapa.
(1) CH3OH + HI = CH3I + H2O (2) CH3I + CO = CH3COI (3) CH3COI + H2O = CH3COOH + HI
Oxidación del acetaldehído
Oxidación del etileno
Fermentación oxidativa
Fermentación anaeróbica
Aplicaciones
- Como condimento
- Se emplea en la fabricación de ésteres o esencias.
- Fijador de colores
- Disolvente
- Materia prima en la obtención de acetona, acetatos, aspirina y otros derivados.
- En apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera.
- En el revelado de fotografías en blanco y negro, era utilizado en una solución muy débil como baño de paro al sumergirse en él el material revelado, se neutralizaba la alcalinidad del baño revelador y se detenía el proceso; posteriormente el baño fijador eliminaba el resto de material no revelado.
- En la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la infección por virus de papiloma humano.
Riesgos
Ingestión
- Dolor de garganta.
- Vómito, diarrea
- Dolor abdominal
- Sensación de quemazón en el tracto digestivo.
Inhalación
- Dolor de garganta
- Sensación de quemazón.
- Tos, dificultad respiratoria.
Piel
- Irritación
- Quemaduras cutáneas graves.
Ojos
- Irritación
- Visión borrosa.
- Quemaduras profundas
