Diferencia entre revisiones de «Cocina ecológica en Cuba»
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| − | }} | + | }}'''Cocina ecológica en Cuba.''' La cocina ecológica abarca un amplio grupo de componentes que garantizan un menú sostenible y a la vez cubre todos los requerimientos nutricionales del cuerpo humano. |
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| − | '''Cocina ecológica en | + | == Acerca del libro == |
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Para las personas que diariamente garantizan un menú sostenido en la mesa, el presente libro será una guía útil y un elemento de referencia para ampliar horizontes en el terreno del buen comer, actividad que tanto tiempo les ocupa y que requiere no sólo de conocimientos actualizados, sino también del empleo de técnicas con vías sugerentes y provechosas que les permitan alimentarse con más calidad. | Para las personas que diariamente garantizan un menú sostenido en la mesa, el presente libro será una guía útil y un elemento de referencia para ampliar horizontes en el terreno del buen comer, actividad que tanto tiempo les ocupa y que requiere no sólo de conocimientos actualizados, sino también del empleo de técnicas con vías sugerentes y provechosas que les permitan alimentarse con más calidad. | ||
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En estas páginas el lector encontrará más de trescientas recetas que evidencian el ingenio del cubano, su arraigo culinario y las más avanzadas técnicas de elaboración de los alimentos, específicamente de los vegetales, además de contribuir a que nuestra dieta sea provechosa a la salud y al paladar para lograr una vida sana, prolongada y pletórica de armonía espiritual. | En estas páginas el lector encontrará más de trescientas recetas que evidencian el ingenio del cubano, su arraigo culinario y las más avanzadas técnicas de elaboración de los alimentos, específicamente de los vegetales, además de contribuir a que nuestra dieta sea provechosa a la salud y al paladar para lograr una vida sana, prolongada y pletórica de armonía espiritual. | ||
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Madelaine Vázquez Gálvez, [[La Habana]] (1959) es ingeniera tecnóloga graduada en Tecnología y Organización de la Alimentación social, en [[Ucrania]]. Ha participado en diferentes eventos nacionales e internacionales, en los que ha obtenido premios. | Madelaine Vázquez Gálvez, [[La Habana]] (1959) es ingeniera tecnóloga graduada en Tecnología y Organización de la Alimentación social, en [[Ucrania]]. Ha participado en diferentes eventos nacionales e internacionales, en los que ha obtenido premios. | ||
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==Fuente== | ==Fuente== | ||
| − | *Vázquez Gálvez, Madelaine. (2004). Cocina ecológica en Cuba. La Habana: Editorial José Martí. | + | |
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Revisión del 15:55 14 jul 2011
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Acerca del libro
Para las personas que diariamente garantizan un menú sostenido en la mesa, el presente libro será una guía útil y un elemento de referencia para ampliar horizontes en el terreno del buen comer, actividad que tanto tiempo les ocupa y que requiere no sólo de conocimientos actualizados, sino también del empleo de técnicas con vías sugerentes y provechosas que les permitan alimentarse con más calidad.
En estas páginas el lector encontrará más de trescientas recetas que evidencian el ingenio del cubano, su arraigo culinario y las más avanzadas técnicas de elaboración de los alimentos, específicamente de los vegetales, además de contribuir a que nuestra dieta sea provechosa a la salud y al paladar para lograr una vida sana, prolongada y pletórica de armonía espiritual.
Datos de la autora
Madelaine Vázquez Gálvez, La Habana (1959) es ingeniera tecnóloga graduada en Tecnología y Organización de la Alimentación social, en Ucrania. Ha participado en diferentes eventos nacionales e internacionales, en los que ha obtenido premios.
Contenido
- Introducción
- Sobre nuestra cultura culinaria
- Los brotes o frijoles germinados
- Sopas y entrantes
- Ensaladas
- Comidas principales
- Aliños y salsas
- Dulces y helados
- Bebidas
- Recetas de antaño
- Informaciones y consejos útiles
- Tabla de equivalencias de las materias primas básicas
- Tabla de algunas plantas aromáticas y comestibles
- Glosario de términos gastronómicos
- Índices de referencias
- Bibliografía
Fuente
- Vázquez Gálvez, Madelaine. (2004). Cocina ecológica en Cuba. La Habana: Editorial José Martí.
