Diferencia entre revisiones de «Manzana Reineta»
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| − | La pulpa, de color [[blanco]], tiene un sabor agridulce, algo anuezado que a veces recuerda al moscatel. La pulpa suele tornarse a marrón fácilmente por el alto contenido férreo que poseen algunas variedades, pero permance blanca más tiempo si es de tipo ácida. La pulpa no presenta una consistencia arenosa y crispante al cortarla, sino más bien densa y hasta pastosa. | + | La pulpa, de [[color]] [[blanco]], tiene un [[sabor]] agridulce, algo anuezado que a veces recuerda al [[moscatel]]. La pulpa suele tornarse a [[marrón]] fácilmente por el alto contenido férreo que poseen algunas variedades, pero permance blanca más [[tiempo]] si es de tipo ácida. La pulpa no presenta una consistencia arenosa y crispante al cortarla, sino más bien densa y hasta pastosa. |
| − | Tiene una larga longevidad una vez recogida y no suele echarse a perder, sino que su piel se arruga y se seca bien sin perder sabor, más bien este tiende a concentrarse e intensificarse. La | + | |
| + | Tiene una larga [[longevidad]] una vez recogida y no suele echarse a perder, sino que su [[piel]] se arruga y se seca bien sin perder sabor, más bien este tiende a concentrarse e intensificarse. La piel suele ser [[verde]] o amarilla y con motas o manchas [[marrón|marrones]], rojizas o azuladas. | ||
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== Cualidades físicas y Organolépticas == | == Cualidades físicas y Organolépticas == | ||
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| − | *[http://www.manzanareinetadelbierzo.es/caracteristicas/generales/] | + | *[http://fruteria.joanmsegura.es/es/frutas-de-pepita/104-manzana-reineta.html Fruteria.joanmsegura.es] |
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Manzana Reineta. Descritas por primera vez en Francia y caracterizadas por un tamaño más bien grande, una forma redondeada y algo achatadas, con piel de un intenso sabor agridulce y piel verdosa o amarilla con motas.
Características
La pulpa, de color blanco, tiene un sabor agridulce, algo anuezado que a veces recuerda al moscatel. La pulpa suele tornarse a marrón fácilmente por el alto contenido férreo que poseen algunas variedades, pero permance blanca más tiempo si es de tipo ácida. La pulpa no presenta una consistencia arenosa y crispante al cortarla, sino más bien densa y hasta pastosa.
Tiene una larga longevidad una vez recogida y no suele echarse a perder, sino que su piel se arruga y se seca bien sin perder sabor, más bien este tiende a concentrarse e intensificarse. La piel suele ser verde o amarilla y con motas o manchas marrones, rojizas o azuladas.
Cualidades físicas y Organolépticas
- Elevada dureza de la pulpa.
- Mejor textura al morder (nada harinosa).
- Alto contenido en azúcares.
- Equilibrio entre acidez y dulzor.
- Gran sabor y aromas intensos.
- Fruto muy jugoso.
