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Allí los cocineros separan la carne de los huesos, la lavan y posteriormente la preparan con varias salsas. Algunos de sus habituales clientes dicen que los 'pagpag' son "muy sabrosos y llenos de sabor, que solo hay que tener un estómago fuerte".
 
Allí los cocineros separan la carne de los huesos, la lavan y posteriormente la preparan con varias salsas. Algunos de sus habituales clientes dicen que los 'pagpag' son "muy sabrosos y llenos de sabor, que solo hay que tener un estómago fuerte".
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==Los magbabatchoy==
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Cada noche, un grupo de personas apodadas"magbabatchoy" escarban la basura de locales de comida rápida buscando la mayor cantidad de comida entre los desechos, ya sea sobras de carne, papas fritas, platos a medio comer y otros, como comida congelada expirada de basurales, y venderlos a locales callejeros de zonas pobres que "reciclarán" todo aquello que sea comestible.
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El plato que resulta con la mezcla de todos estos restos el pagpag se vende a precios bajísimos por eso tiene tanta aceptación entre las personas pobres. Los que preparan esta comida primero separan los restos de carne de los huesos, y luego, lo  lavan. Acto seguido, fríen la comida o la cocinan con salsas como ketchup o  con condimentos para mejorar el sabor y venderla en bolsas.
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Las autoridades de Filipinas han advertido que comer pagpag representa un grave peligro para la salud por las enfermedades que se pueden adquirir al comer comida que estuvo en la basura - y en algunas ocasiones en estado de descomposición -  los pobladores de las zonas más pobres no tienen otra forma de alimentarte.
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El consumo constante de "pagpag" para los niños puede generar falta de crecimiento y malnutrición, así como [[Hepatitis A]], [[diarrea]] y [[cólera]].
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De acuerdo a un reportaje realizado por Singapour Incidents, vender pagpag es mucho más rentable para los pobladores pues la demanda es alta. Solo hay que asegurarse, indica una preparadora de este plato, en hervir bien los restos para que  sea seguro comer.
  
 
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* Galleta de barro
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* [[Película: Siyam na Buhay.]]
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* [[Galleta de barro]]
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==Bibliografia==
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* Rodriguez, Fritzie (2014). «Meal of the day: 'Pagpag'». Rappler.  
 
* Rodriguez, Fritzie (2014). «Meal of the day: 'Pagpag'». Rappler.  
 
* Cruz, Gen (2015). «Pagpag: A thriving business». CNN Philippines.  
 
* Cruz, Gen (2015). «Pagpag: A thriving business». CNN Philippines.  
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* Manlangit, Shinji (2015). «14 of the Dumbest Superstitions from the Philippines». Philippine Daily Inquirer.  
 
* Manlangit, Shinji (2015). «14 of the Dumbest Superstitions from the Philippines». Philippine Daily Inquirer.  
 
* Garcia, Joseph (2013). «A horror treat». BusinessWorld.  
 
* Garcia, Joseph (2013). «A horror treat». BusinessWorld.  
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* Marasigan, Zig (2013). «'Pagpag:' Stylish superstition». Rappler.  
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* Marasigan, Zig (2013). «'Pagpag:' Stylish superstition». Rappler.
  
 
==Fuentes==
 
==Fuentes==

última versión al 19:42 9 sep 2024

Pagpag
Información sobre la plantilla
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Concepto:Restos de comida de los restaurantes recogidos en sitios de basura y vertederos que se reaprovechan y se venden a bajos precios a las personas pobres.

Pagpag. Término tagalo para los restos de comida de los restaurantes recogidos en sitios de basura y vertederos.​ Pueden ser carne, pescado o verduras congeladas caducadas que se desechan en los supermercados y se recogen en los camiones de basura donde se recogen estos alimentos caducados.

La palabra en tagalo significa literalmente "sacudir el polvo o la suciedad" y se refiere al acto de sacudir la tierra de la porción comestible de las sobras.​ El pagpag se puede comer inmediatamente después de encontrarlo o se puede cocinar de diversas formas.

Los pagpag

Los pagpag consisten en alimentos que son preparados en zonas pobres de Manila, Filipinas, con alimentos que son sacados de las sobras que se tiran a la basura. Muchas de las sobras son recogidas por personas que ganan unos seis dólares a la semana. Los restos suelen ser de restaurantes de comida rápida en la ciudad y se los venden a restaurantes ubicados en las zonas más pobres.

Allí los cocineros separan la carne de los huesos, la lavan y posteriormente la preparan con varias salsas. Algunos de sus habituales clientes dicen que los 'pagpag' son "muy sabrosos y llenos de sabor, que solo hay que tener un estómago fuerte".

Los magbabatchoy

Cada noche, un grupo de personas apodadas"magbabatchoy" escarban la basura de locales de comida rápida buscando la mayor cantidad de comida entre los desechos, ya sea sobras de carne, papas fritas, platos a medio comer y otros, como comida congelada expirada de basurales, y venderlos a locales callejeros de zonas pobres que "reciclarán" todo aquello que sea comestible.

El plato que resulta con la mezcla de todos estos restos el pagpag se vende a precios bajísimos por eso tiene tanta aceptación entre las personas pobres. Los que preparan esta comida primero separan los restos de carne de los huesos, y luego, lo lavan. Acto seguido, fríen la comida o la cocinan con salsas como ketchup o con condimentos para mejorar el sabor y venderla en bolsas.

Advertencias

Las autoridades de Filipinas han advertido que comer pagpag representa un grave peligro para la salud por las enfermedades que se pueden adquirir al comer comida que estuvo en la basura - y en algunas ocasiones en estado de descomposición - los pobladores de las zonas más pobres no tienen otra forma de alimentarte.

El consumo constante de "pagpag" para los niños puede generar falta de crecimiento y malnutrición, así como Hepatitis A, diarrea y cólera.

De acuerdo a un reportaje realizado por Singapour Incidents, vender pagpag es mucho más rentable para los pobladores pues la demanda es alta. Solo hay que asegurarse, indica una preparadora de este plato, en hervir bien los restos para que sea seguro comer.

Otros usos de la palabra

En uso común, pagpag significa el acto de sacudir el polvo o la suciedad. Pagpag es también un término filipino para una superstición que dice que uno nunca puede ir directamente a su casa después de asistir a un funeral a menos que haya hecho el pagpag.​ Esta práctica se observa para evitar que el alma del difunto siga a la casa del visitante del velorio..​

Véase también

Bibliografía

  • Rodriguez, Fritzie (2014). «Meal of the day: 'Pagpag'». Rappler.
  • Cruz, Gen (2015). «Pagpag: A thriving business». CNN Philippines.
  • Tugado, Angelo (2016). «Isko Moreno: Proud to be a 'Domagoso'». Journal Online.
  • Francisco, Butch (2003). «Jay Taruc: The son also rises». The Philippine Star.
  • Moya, George (2015). «Happyland meal: Kaldereta a la pagpag». Rappler.
  • Cabrera, Michaela (2008). «Filipino poor scavenge for recycled food to survive». Reuters.
  • Pedrasa, Ira (2012). «Pagpag: All eyes on poverty in PH».
  • Manlangit, Shinji (2015). «14 of the Dumbest Superstitions from the Philippines». Philippine Daily Inquirer.
  • Garcia, Joseph (2013). «A horror treat». BusinessWorld.
  • Marasigan, Zig (2013). «'Pagpag:' Stylish superstition». Rappler.

Fuentes

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