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última versión al 00:48 9 jul 2019
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Sorbete de frutas. El sorbete tiene una consistencia escarchada, es suavemente endulzado y posee un sabor delicado. Resulta ideal para servirlo con frutas, panetelas, bizcochos, galleticas. Sus posibilidades para variar sabor y presentación son muchas.
Ingredientes
- 4 tazas de juegos de frutas (plátano,piña, naranja, frutabomba, tamarindo, a escoger o todos mezclados)
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- Ramitas de menta para adornar
Preparación
Combine el azúcar y el agua en una sartén o cazuela de cierta dimensión. Ponga a hervir estos ingredientes a fuego vivo por unos 5 minutos, removiendo con cuchara de madera para que el azúcar se distribuya y disuelva totalmente. Cuando tenga cierta consistencia el caramelo, retírelo del fuego y enfríelo. Licúe nuevamente el jugo de frutas para que esté bien mezclado y únalo con el sirope y el zumo de limón. Pongalo a congelar. Cuando ya esté escarchado, bátalo bien con cuchara de madera y congélelo nuevamente. A la hora de servirlo, adorne los recipientes, copas o pozuelos con las ramitas u hojas de menta. También le puede poner rodajitas bien finas de platanitos maduros, ralladura de frutabomba, trocitos de mango, pedacitos de piña. El punto de azúcar queda a su preferencia.
Enlaces relacionados
Fuente
- Egües Cantero, Gladis E. Para tu deleite. Recetario de cocina.— La Habana: Editorial de la mujer.
