Diferencia entre revisiones de «Berenjena»
(→Fuente) |
|||
| Línea 12: | Línea 12: | ||
'''Berenjena'''. Originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y [[China|China]]. Hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el [[Mar Mediterráneo|Mediterráneo]] y resto de [[Europa|Europa]]. Fue en el [[Siglo XVII|siglo XVII]] cuando se introdujo en la [[Alimentación|alimentación]], tras ser utilizada en [[Medicina|medicina]] para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras. | '''Berenjena'''. Originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y [[China|China]]. Hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el [[Mar Mediterráneo|Mediterráneo]] y resto de [[Europa|Europa]]. Fue en el [[Siglo XVII|siglo XVII]] cuando se introdujo en la [[Alimentación|alimentación]], tras ser utilizada en [[Medicina|medicina]] para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras. | ||
<div align="justify"> | <div align="justify"> | ||
| + | |||
| + | ==Clasificación== | ||
| + | La clasificación de la berenjena atiende a su forma (globosa, larga, delgada...), determinada por la variedad de que se trate. | ||
| + | |||
| + | *'''Jaspeada:''' son los frutos redondos ovalados, de piel bicolor (blanca jaspeada de morado o verde) y pulpa casi blanca. El peso medio de un ejemplar ronda los 200 gramos. | ||
| + | |||
| + | *'''Globosa:''' forma esférica, piel de color morado oscuro, brillante y pulpa verde. Su peso medio ronda los 250 y 290 gramos. | ||
| + | |||
| + | *'''Alargada:''' son alargadas, de piel morada oscura, brillante y pulpa verde. Su peso va de los 160 a los 180 gramos. | ||
| + | |||
| + | *'''Esférica:''' fruto redondo, de color morado oscuro, brillante y uniforme y pulpa verde con vacíos. El peso medio de una unidad es de 230 a 260 gramos. | ||
== Fuente == | == Fuente == | ||
| Línea 18: | Línea 29: | ||
*Sarli, A.: Tratado de horticultura. [[Buenos Aires|Buenos Aires]] ([[Argentina|Argentina]]): Hemisferio Sur, 1980. ISBN 950-504-144-6 | *Sarli, A.: Tratado de horticultura. [[Buenos Aires|Buenos Aires]] ([[Argentina|Argentina]]): Hemisferio Sur, 1980. ISBN 950-504-144-6 | ||
*Dimitri, M. J.: Enciclopedia argentina de agricultura y jardinería (tomo 1: «Descripción de las plantas cultivadas», segundo volumen. 3.ª edición, pág. 657-1163). Buenos Aires: ACME, 1978. ISBN 978-950-565-343-0 | *Dimitri, M. J.: Enciclopedia argentina de agricultura y jardinería (tomo 1: «Descripción de las plantas cultivadas», segundo volumen. 3.ª edición, pág. 657-1163). Buenos Aires: ACME, 1978. ISBN 978-950-565-343-0 | ||
| − | + | *http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/berenjena/intro.php/ | |
| − | + | *http://www.euroresidentes.com/Alimentos/berenjena.htm | |
== Enlaces Externos == | == Enlaces Externos == | ||
Revisión del 08:38 20 jul 2012
| ||||||||||||||||||
Berenjena. Originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y China. Hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el Mediterráneo y resto de Europa. Fue en el siglo XVII cuando se introdujo en la alimentación, tras ser utilizada en medicina para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras.
Clasificación
La clasificación de la berenjena atiende a su forma (globosa, larga, delgada...), determinada por la variedad de que se trate.
- Jaspeada: son los frutos redondos ovalados, de piel bicolor (blanca jaspeada de morado o verde) y pulpa casi blanca. El peso medio de un ejemplar ronda los 200 gramos.
- Globosa: forma esférica, piel de color morado oscuro, brillante y pulpa verde. Su peso medio ronda los 250 y 290 gramos.
- Alargada: son alargadas, de piel morada oscura, brillante y pulpa verde. Su peso va de los 160 a los 180 gramos.
- Esférica: fruto redondo, de color morado oscuro, brillante y uniforme y pulpa verde con vacíos. El peso medio de una unidad es de 230 a 260 gramos.
Fuente
- Software AgroEstudio
- Sarli, A.: Tratado de horticultura. Buenos Aires (Argentina): Hemisferio Sur, 1980. ISBN 950-504-144-6
- Dimitri, M. J.: Enciclopedia argentina de agricultura y jardinería (tomo 1: «Descripción de las plantas cultivadas», segundo volumen. 3.ª edición, pág. 657-1163). Buenos Aires: ACME, 1978. ISBN 978-950-565-343-0
- http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/berenjena/intro.php/
- http://www.euroresidentes.com/Alimentos/berenjena.htm
