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| − | {{Definición
| + | #REDIRECCIÓN [[jugo gástrico]] |
| − | |nombre=Ácido Gástrico
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| − | |imagen=Ácido_gástrico.png
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| − | |tamaño=
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| − | |concepto=}}
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| − | '''Ácido gástrico.'''Producto de la secreción de las [[células gástricas]]
| + | [[Categoría: Redirecciones]] |
| − | parietales u oxínticas, cumple roles biológicos imprescindibles
| + | <!--==Fuentes==--> |
| − | para la homeostasis corporal. La producción del ácido gástrico
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| − | depende de un proceso celular efector constituido por [[histamina]],
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| − | [[acetilcolina]] y [[gastrina]] en el primer nivel, constituyendo
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| − | primeros mensajeros de dicho proceso.
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| − | ==Proceso de funcionamiento==
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| − | El proceso secretor descrito es puesto en movimiento, secuencialmente en tres fases, dos de ellas estimuladoras -fase cefálica y fase gástrica- y una inhibidora o fase intestinal. Estas etapas son iniciadas por fenómenos [[sico-neurales -pensamiento]], [[visión]], olfación o recuerdo-; por alimentos y otras sustancias ingeridas; y por
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| − | productos de la digestión de nutrientes.
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| − | Alteraciones en la regulación de la secreción ácida; en la constitución de la barrera mucosa gastroduodenal, protectora frente a la acción potencialmente lesiva de alimentos y fármacos o drogas; y potenciación de su acción por la presencia de H. pylori,
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| − | constituyen la base etiopatogénica de la enfermedad ácido-péptica, entidad nosográfica donde juega un rol fundamental.
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| − | Estos interaccionan con
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| − | receptores específicos, lo que a su vez activa segundos mensajeros
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| − | representados por AMPc y el sistema calciocalmodulín. Estos luego
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| − | activan en cascada sucesiva a una proteinokinasa que fosforila una
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| − | proteína específica, activándola, lo que inicia la síntesis de
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| − | ácido.
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| − | Una bomba de protones situada en el polo luminal de la célula
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| − | parietal, extruye finalmente el ácido sintetizado hacia el lumen
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| − | gástrico.
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| − | ===Composición===
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| − | Sabido es que el estómago segrega ácido gástrico para descomponer los alimentos.
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| − | Uno de los principales componentes de estos jugos gástricos es el
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| − | ácido clorhídrico. Y si este ácido es capaz de corroer por
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| − | completo una pieza metálica de zinc y matar cualquier célula viva…
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| − | '''¿por qué no corre al propio estómago, que de esta manera se auto-digeriría?'''
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| − | Los jugos estomacales contienen algo más que ácido. Éste se
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| − | encuentra disuelto en una mezcla de agua, electrolitos (sodio,
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| − | potasio y calcio) y unas enzimas llamadas pepsinas, que
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| − | destruyen las proteínas.
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| − | Al ingerir alimento se desencadena una serie de mecanismos
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| − | dirigidos a facilitar la digestión. El organismo libera algunas
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| − | hormonas en el torrente sanguíneo, entre las que destaca lagastrina, cuya función es estimular a las células
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| − | productoras de ácido del estómago. Éstas combinan átomos de
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| − | hidrógeno con el cloro presente en la sal para producir ácido
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| − | clorhídrico. Mientras, otras células segregan una sustancia llamada pepsinógeno, que gracias a la intervención del ácido
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| − | clorhídrico se transforma en pepsina, una enzima también
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| − | letal para las células vivas.
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| − | ===¿Qué protege al propio estómago del ácido y la enzima?===
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| − | Pues lo protege la mucosidad que reviste la cara interna del
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| − | estómago. Esta mucosidad lubrica el bolo alimenticio para que
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| − | circule con facilidad por el tractio digestivo y además forma un
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| − | grueso revestimiento en la pared interna del estómago para evitar,
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| − | precisamente, que sea digerido por sus propios jugos.
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| − | Los ácidos atacan, por supuesto, esta pared mucosa, pero el
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| − | tabique estomacal los regenera continuamente. Además, el
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| − | revestimiento estomacal fabrica su propio antiácido, segregando
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| − | bicarbonato para neutralizar al ácido.
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| − | ==Curiosidades==
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| − | El poder corrosivo del ácido clorhídrico es mil veces superior
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| − | al de la saliva.
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| − | El estómago elabora alrededor de seis vasos de ácido gástrico
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| − | al día
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| − | ==Protector contra las bacterias==
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| − | Desde el punto de vista microbiológico,
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| − | la mayoría de las bacterias no pueden sobrevivir mucho tiempo en un
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| − | medio ambiente muy ácido. En forma constante e inevitable, bacterias
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| − | comunes entran a nuestro cuerpo a través de la nariz y la boca.
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| − | Normalmente estas bacterias al llegar al estómago, morirían al
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| − | encontrarse en un pH muy bajo. Sin embargo, si el ácido gástrico
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| − | está deficiente, muchos de estos microbios pueden vivir,
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| − | multiplicarse e infectarnos. La mayoría de estas bacterias que
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| − | entran por estas vías son inocuas, pero hay algunas como la
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| − | salmonella, la escherichia coli y el vibrium cholerae que pueden
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| − | originar padecimientos graves y hasta la muerte cuando los niveles
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| − | del ácido estomacal están bajos.
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| − | ==Fuentes== | |
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| − | * [http://hector.solorzano.com.mx/articulos/gastrico.html «Gástrico»], artículo publicado en el sitio web de un tal Hector Solórzano (México).
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| − | * [http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/gastro/vol_16n3/acido.htm «Jugos gástricos»], artículo publicado en el sitio web Sisbib (Universidad Nacional Metropolitana de San Marcos, en Perú).
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| − | * [http://www.sabercurioso.es/2009/10/18/por-que-acidos-gastricos-no-danan-estomago «Por qué los ácidos gástricos no dañan el estómago»], artículo publicado el 18 de octubre de 2009 en el sitio web Saber Curioso (Madrid).
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| − | * [http://www.ojocientifico.com/2009/11/13/%C2%BFpor-que-los-jugos-gastricos-no-danan-al-estomago «Por qué los jugos gástricos no dañan el estómago»], artículo publicado el 13 de noviembre de 2009 en el sitio web Ojo Científico (Madrid).
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| − | * [http://es.wikipedia.org/wiki/Jugo_gástrico «Jugo gástrico»], artículo publicado en el sitio web [[Wikipedia]].
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| − | * [http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Jugo_gastrico.htm «Jugo gástrico»], artículo publicado en el sitio web Profesor en Línea.
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| − | [[Categoría: Gastroenterología]]
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| − | [[Categoría: Líquidos]]
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| − | [[Categoría: Fluidos corporales]]
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| − | [[Categoría: Aparato digestivo]]
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