Receta Vigorón

Vigorón Descripción de la receta Aperitivo principal que se degusta a media mañana. País de origen Costa Rica Género Comida Ingredientes Yuca, chicharrón, tomates, limón, cebollas, repollo, apio, culantro.

Receta Vigorón. Un platillo de fácil de preparar de la costa del pacífico de Costa Rica, especialmente de las playas de Puntarenas.

Historia

Según el libro "Granada", del doctor en Historia de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Alejandro Barberena Pérez, editado en 1970, el vigorón surge en el año 1914, en el barrio la Islita, departamento de Granada, Nicaragua, cuando diferentes equipos de los barrios cercanos competían en torneos de béisbol. Su nombre se le debe a María Luisa Cisneros Lacayo, conocida como "La loca".

Vigorón es un hipérbole de la palabra "vigor" "-on". Significa "mucho vigor". Producto de la emigración masiva de nicaragüense a Costa Rica en los 80, este platillo fue de mucha aceptación en Puntarenas.

Receta Vigorón

Este es un aperitivo que se usa mucho para degustarlo a media mañana o como aperitivo, o cuando se esta en familia para comer algo rápido de paso. El plato Vigorón es un alimento del menú tradicional de esta zona. Se compone de una ensalada de col (repollo picado, tomates, cebolla y chile marinado en vinagre y sal), yuca hervida y chicharrones (cerdo frito con la piel o con la carne) envuelto en hoja de plátano.

Este plato se come a menudo sin cubiertos y es un plato frecuente servido para visitar a la familia y los invitados, ya que es generalmente muy fácil y rápido de preparar.

Plato de la costa del Pacífico de Costa Rica

Ingredientes

• 1/2 kg chicharrón de concha
• 1 repollo pequeñito
• 1/2 kg de yuca pelada
• 2 tomates pequeños
• 1 rollito de culantro
• Jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación

1. Pique el repollo finamente y resérvelo en un recipiente con agua.

2. Cocine la yuca en una olla con agua hasta que esté suave y resérvela.

3. Parta el tomate en cuadritos, resérvelo.

4. Pique el culantro y resérvelo.

Para servir

1. Combine el repollo con el tomate y el culantro, póngale sal al gusto.

2. Agregue el chicharrón y la yuca en trozos.

3. Exprima el limón encima del vigorón.

4. Sírvalo sobre unas hojas de almendro.

Temas relacionados

• Gastronomía de Costa Rica.
• Alimentos típicos de Costa Rica.

Fuentes

• Artículo: Plato tradicional Vigorón. Disponible en: Cocinadelmundo. Consultado el 30 de marzo de 2015.
• Artículo: Vigorón del puerto. Disponible en: Saboresenlínea. Consultado el 30 de marzo de 2015.
• Artículo: Cocina tradicional. Disponible en: Club700hoy. Consultado el 30 de marzo de 2015.