Diferencia entre revisiones de «Día de la Gastronomía Sostenible»
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Día de la Gastronomía Sostenible. Celebración internacional encaminada a reconocer que la gastronomía constituye una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural del mundo.
Antecedentes
La Asamblea General de las Naciones Unidas considera que es importante promocionar una gastronomía sostenible, por sus beneficios nutritivos, medioambientales y culturales. El conjunto de platos y usos culinarios propios de un determinado lugar es una expresión más de la diversidad natural y cultural del planeta.
Celebración
Para dar cumplimiento a este objetivo, la Asamblea General de las Naciones Unidas en su 66ª sesión plenaria, aprobó el 21 de diciembre de 2017, la resolución 71/246, en la que designó el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible, invitando a todos los Estados Miembros, las organizaciones del sistema de las Naciones Unidas y otras organizaciones internacionales y regionales, así como a la sociedad civil, incluidas las organizaciones no gubernamentales y los particulares, a celebrar la fecha, de manera adecuada y de conformidad con las prioridades nacionales, a fin de sensibilizar a la población sobre su contribución al desarrollo sostenible.
El Gobierno de Perú, a través de su Representación Permanente ante las Naciones Unidas, fue el promotor de esta iniciativa.
Con la celebración de este día se promueven hábitos alimenticios, que incluyen la producción, preparación y consumo de alimentos más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. Todo ello apunta a que este enfoque de la gastronomía reafirma la idea de que todas las culturas y civilizaciones pueden contribuir al desarrollo sostenible y desempeñan un papel crucial en su facilitación.
