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| − | {{Receta
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| − | |nombre= Dulce de Mamey de Santo Domingo a lo Cubano
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| − | |imagen=Dulce_de_mamey_de_Santo_Domingo.jpg
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| − | |descripción=Dulce casero en almibar
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| − | |país de origen= Cuba
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| − | |género= Postre
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| − | |ingredientes=2 unidades medianas de mamey
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| − | 4 tazas de azúcar refino 800gr
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| − | 1 taza de maní tostado 160gr
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| − | Ramas de canela al gusto.
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| − | == El Mamey de Santo Domingo ==
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| − | [[Archivo:Fruto_del_Mamey.jpg|miniaturadeimagen|izquierda|Fruto]]
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| − | El mamey, también conocido como mamey amarillo, mamey de Cartagena de Indias, mamey de Guacayarima o mamey de Santo Domingo. Es similar en apariencia a la magnolia; puede alcanzar más de 20 metros de altura en zonas tropicales; la copa es piramidal, de follaje denso, y el tronco —de fuste recto— está cubierto por corteza áspera de color marrón-grisáceo. Ramillas con látex amarillento. Las hojas son gruesas y de textura coriácea, con el haz de color verde oscuro y el envés más pálido. Son opuestas, simples, de forma elíptica; alcanzan de 15 a 25 cm de longitud y 5 a 10 cm de ancho. Como en el magnolio, están orientadas hacia arriba.
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| − | == Forma de preparación ==
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| − | Cortar y pelar los mameyes en longas largas, cocerlos luego en agua hasta que adquieran una consistencia que la propia fruta en estado normal.
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| − | Sacarlos e introducirlos en agua al tiempo.
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| − | Preparar un almíbar y adicionarlo a las longas previamente escurridas.
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| − | Dejar enfriar y cubrirlas con maníes entero sin la película (sin la cascara).
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| − | Es indispensable que el mamey este maduro y al pelarlo quede eliminada la pelicula que tiene unida a la pulpa.
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| − | == Autor ==
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| − | Marilyn Méndez Hernández
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