Diferencia entre revisiones de «Níscalo del chopo»
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Revisión del 07:14 20 sep 2023
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Níscalo del chopo. Seta que se puede reconocer a simple vista por sus grandes dimensiones, capaz de alcanzar los 30 centímetros de altura, aunque habitualmente suelen medir +/- 20 centímetros. Comestible de baja calidad, no tiene un sabor agradable, aunque se tiene conocimiento de que fue muy consumida en Castilla, España, en épocas de la posguerra, donde era muy difícil conseguir alimentos.
Nombres Populares
Lactario blanco del chopo, Lactario de leche dorada, Lactario controverso.
Sumario
Características
Sombrero
De grandes dimensiones, puede alcanzar los 30 cm., habitualmente mide unos 20 cm. Evoluciona, como otros lactarius, de convexo a plano y finalmente embudado, siempre con una depresión central. Es carnoso, quebradizo y su cutícula, húmeda y viscosa, es de color blanco no separable. Este color, a veces está zonado con círculos o manchas rosáceas. Frecuentemente tienen elementos externos adheridos sobre el sombrero. El margen es involuto, muy enrollado de joven y ondulado e incurvado de adulto.
Láminas
Son inicialmente adnatas y evolucionan a ligeramente decurrentes de adultas. De color blanco cremoso, son algo rosadas en su juventud y claramente crema o rosas de adultas. Están bastante apretadas y frecuentemente anastomosadas.
Pie
Es cilíndrico, corto con respecto al sombrero, mide aproximadamente de 2 a 5 cm. de longitud y de 1 a 2 cm. de diámetro y más estrecho en su base. Como todo el con junto del carpóforo es quebradizo. De color blanquecino, crema, con máculas o zonas rosas. Segrega un látex blanco al cortarse.
Carne
Dura, espesa, consistente quebradiza y de color blanco. Segrega un látex también blanco e inmutable. Olor frutal de joven, luego desagradable y sabor acre y astringente.
Hábitat
Muy abundante bajo chopo, sauce y bosques de ribera, donde crece en grandes flotas. Suelos arcillosos.
Consumo y precaución
No es popular, su sabor acre y picante, no invita al consumo. Se sabe que una opción válida para su consumo podría ser como aliño en platos que requieran condimentos picantes.
Fuentes
https://www.setasysitios.com/setas-y-sitios/b%C3%BAsqueda-de-especies/l/lactarius-controversus
https://www.fungipedia.org/hongos/lactarius-controversus.html
https://micoex.org/2016/09/17/lactarius-controversus/
https://www.jardineriaon.com/lactarius-controversus.html
https://www.avelinosetas.info/identificacion/lactarius-controversus.html
