Gaznates dulces

Gaznates bolivianos Descripción de la receta Son unos diminutos pastelillos rellenos con dulce de leche, que pueden hacerse muy fácilmente en casa con pocos ingredientes. País de origen Bolivia Género Postres Ingredientes yemas, coñac,mantequilla, dulce de leche, Harina de trigo, Aceite .

Los gaznates pueden parecerse mucho a los cannolis italianos. Pero, en sabor son algo diferentes y es que utilizan para su preparación harina de trigo, huevos y un toque de coñac (y además se llevan a freír en aceite caliente). Se suelen rellenar de chocolate, crema de coco o incluso crema de leche.

Materiales para los gaznates

• 1 cuchara.
• 1 cuchara de madera.
• 1 taza.
• 1 rodillo.
• 1 cuchillo afilado.
• 1 sartén.

Recomendaciones

• Se pueden utilizar otras opciones al momento de rellenar los pastelitos.
• Se pueden rellenar con más elementos más que simple dulce: puede ser fruta, como rodajas de banana con frutos secos o algunas frambuesas con incluso helado de vainilla.

Ingredientes

• 6 yemas
• 1 chorro de coñac
• 1 cucharada de mantequilla
• 500 gr de dulce de leche
• Harina de trigo
• Aceite

Preparación

• Batir las yemas hasta que queden espumosas y de color blanco.
• Agregar el coñac a las yemas y mezclar, mientras se añade lentamente la harina en forma de lluvia.
• Cuando quede una masa que no sea pegajosa agregar la mantequilla y amasar un poco más.
• Alisar la masa con un palo sobre una mesa enharinada. Cortar rectángulos con un cuchillo de 6 por 4 centímetros aproximadamente.
• Humedecer las esquinas del rectángulo y unirlas.
• Freir los gaznates en una sartén con aceite a fuego fuerte hasta que estén dorados. Una vez listos llevar a un papel para que absorva el excedente de aceite.
• Rellenar con dulce de leche y servir.

Fuentes

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