MELAZA (MIEL DE CAÑA)
Sumario
MELAZA (MIEL DE CAÑA)
Sustancias interesantes:
Hidratos de carbono: sobre todo sacarosa (67%), también glucosa y fructosa, agua, hierro y pequeñas cantidades de otros minerales.
Propiedades:
La melaza tiene muchos más nutrientes que la miel y que el azúcar; es rica en hierro; es una buena alternativa al azúcar o a la miel.
Cómo aprovecharla:
Si aún no la conoces, ¡pruébala! Si el sabor te resulta agradable, puedes usarla como endulzante en vez de azúcar o miel.
Riesgos:
Por ser un concentrado de azúcares hay que limpiarse los dientes después de ingerirla. La melaza no es apta para la diabetes.
Fuentes
(2004) Consulta de diseño dietético para personas enfermas. Centro provincial de Prevención y Educación para la Salud. Camaguey. Cuba -(2005) Diplomado Opciones dietéticas y calidad de vida. Universidad de Camaguey. - JAIME, CHRISTIAN. (1980) El alimento vivo. Editotial. Puertas Abiertas. Mallorca. España.
