Espuma

Espuma Formas de los líquidos.

Espuma. es una capa de líquido globular enclaustrando vapor o gas. No es un líquido ni un gas, sino una "interfase".

Propiedades de la espuma

• Las espumas son como las emulsiones en que capas de adsorción rodean la fase dispersa en ambos sistemas. Sin embargo, las espumas difieren de las emulsiones en dos aspectos: la fase dispersa es un gas en las espumas y un líquido en las emulsiones; las burbujas de gas de las espumas son mucho más grandes que los glóbulos en las emulsiones.
• Las espumas son sistemas coloidales por la delgadez de las capas que rodean las burbujas de gas, éstas son de dimensiones coloidales o las capas tienen propiedades coloidales.
• La espuma que se puede observar en los océanos y, sobre todo, al romper las olas en la costa, es la glomeración de burbujas que persiste durante un corto tiempo en la superficie del mar, agitada por causas mecánicas.
• La formación de la espuma marina se facilita por varios factores químicos o físicos: una diferencia muy grande entre el aire y el agua, laalcalinidad del agua, el contenido de ésta en coloides disueltos, etc.
• En Mineralogía se llama espuma de hierro al mineral de hematita, mientras que la espuma de manganeso es un óxido de manganeso que se encuentra en estado terroso.

Recientemente ha cobrado interés la espumación de las escorias. La espumación de la escoria está causada principalmente por la generación de burbujas de gas monóxido de carbono, dióxido de carbono, vapor de agua, dióxido de azufre, oxígeno e hidrógeno en el interior de la escoria, que se hace espumosa como si fuera agua jabonosa.

Principales conceptos de espuma

• Conjunto de burbujas que se forman en la superficie de los líquidos: ha aparecido una espuma amarillenta en la playa.
• Especie de líquido jabonoso, ligero, con forma de espuma, que se utiliza como cosmético: espuma de afeitar, para el pelo.
• Parte del jugo y de impurezas que sobrenadan al cocer ciertas sustancias: quita la espuma al caldo.
• Tejido de caucho natural o sintético, elástico y esponjoso: medias, cojín de espuma.
• Subir o crecer como la espuma loc. col. Crecer mucho y de manera rápida: su prestigio como médico está creciendo como la espuma.

Despumar: Acción de quitar la espuma en algunos de los casos. También se escribe desespumar.

Fuentes

• Espuma. Consultado el 17 de noviembre de 2011.
• Espuma. Consultado el 17 de noviembre de 2011.
• Espuma. Consultado el 17 de noviembre de 2011.
• Espuma Gastronómica. Consultado el 17 de noviembre de 2011.
• Poliuretanos. Consultado el 17 de noviembre de 2011.