Bénédictine
Licor Bénédictine  | |
|---|---|
| 260px | |
| Origen | |
| Origen |  Francia |
| Fabricante | Dom Bernardo Vincelli |
| Salida al mercado | 1510 |
| Color | Dorado profundo con reflejos naranjas |
| Composición | |
| Tipo | Licor |
| Bebida alcohólica base | Brandy o Coñac |
| Graduación alcohólica | 40% |
| Servida en | Vaso de trago corto |
El benedictine es un licor muy antiguo, proviene de Francia, de Normandia, hecho de 27 hierbas secretas. Fue creado en 1510 por el monje Benedictino: Dom Bernardo Vincelli, de la abadia de Fécamp. Su producción hasta estos días hace que sea el licor con una mayor historia registrada de elaboración.
Historia
La historia de la bebida comenzó en el Renacimiento, cuando un monje veneciano, Dom Bernardo Vincelli, que se encontraba en la abadía de Fécamp, creó una bebida alcohólica utilizando plantas y especias de varios orígenes. Fue rápidamente aceptado y apreciado en la corte del rey Francisco I, y su popularidad y ventas se incrementaron con el correr de los años. El elixir fue producido por los monjes benedictinos hasta fines del Siglo XVIII, cuando con el advenimiento de la Revolución Francesa la iglesia perdió sus propiedades y la abadía de Fécamp no fue una excepción. En 1791 la receta, cuidadosamente registrada en un manuscrito, fue a parar a un destacado miembro de la comunidad, quien ignorante del contenido, lo guardó en su biblioteca sin darle uso, hasta que, en 1863, Alexandre Le Grand encontró este libro por azar, descubrió el récipe, y decidió recrear la bebida. Su tenacidad le permitió que el intento fuera exitoso y, de paso, modernizó y mejoró la receta, poniéndole el nombre que lleva en la actualidad. Nuevamente, la bebida rápidamente alcanzó popularidad, con lo que una década después, en 1873, la producción ya había alcanzado las 150.000 botellas al año. Como resultado de este éxito, el Sr. Le Grand decidió establecer la compañía Benedictine S.A. y pocos años después, en 1882, compra un palacio en la localidad normanda para alojar la destilería. El maravilloso edificio, que sigue siendo la sede de la empresa en la actualidad, alberga además un museo y es visitado por más de 150.000 turistas cada año.
Elaboración
En la elaboración de la bebida se usa brandy o coñac como base y se agregan 27 plantas y especias de diversas regiones, algunas de las cuales son: angélica, hisopo, enebro, mirra, azafrán, aloe, árnica, canela. La combinación del brandy y estas hierbas es destilada y posteriormente añejada en barricas de roble. Este proceso único, y el secreto acerca de los ingredientes, hacen que la bebida sea muy difícil de imitar.
Consumo
La manera tradicional de degustar el Benedictine es en un vaso de trago corto con forma de campana, a una temperatura ambiente o adicionando un cubito de hielo (no se recomienda adicionar demasiado hielo ya que esto disminuye los aromas y el sabor). Lo primero que podemos observar es que su color es dorado profundo con reflejos naranjas. El bouquet es complejo, resultado de la gran cantidad de ingredientes que participan en su elaboración, y se pueden distinguir notas cítricas (limón), especias (incienso, cardamomo, hisopo, vainilla), herbáceas (árnica, sándalo) y, por último, una ligera nota de pan tostado. El sabor es dulce y suave, no muestra importante acidez o taninos, y se distinguen claramente las notas de miel, cítricos y especias. La graduación alcohólica del producto es 43º.
Otra manera popular de consumir esta bebida es en cocteles, siendo los más conocidos el Orient Express (1/5 de Benedictine, 1/5 de cognac y 3/5 de jugo de naranja), el Benedictine Naraja (2/5 de Benedictine y 3/5 de jugo de naranja) y el Café Benedictine (1 medida de Benedictine, café, servido en un vaso alto, cubierto con crema batida y espolvoreado con chocolate).
Valor nutricional
El licor Bénédictine es del grupo de bebidas, que tiene alto contenido en agua, con gran aporte calórico.
- Agua: 68
- Calorías: 345
- Carbohidratos: 33
