Natilla quemada

Natilla quemada Descripción de la receta Medio Género Postres Ingredientes *Azúcar refino 261 g *Yemas de huevos 3 u *Maicena 63 g *Azúcar para espolvorear 20 g *Mantequilla 14,5 g *Canela en rama 2,5 g *Color amarillo líquido 0,8 ml *Sal 2,9 g *Agua 200 ml

Natilla quemada

Preparación

Depositar en un recipiente apropiado la leche, la canela en rama, el azúcar y el color vegetal, dejar hervir durante 3 minutos aproximadamente, colar posteriormente y agregar la mantequilla.

En otro recipiente batir las yemas de huevo con un batidor de alambre, agregar la maicena y el agua, mezclar bien y colocar. Añadir esta carga a la leche hervida, poner a fuego moderado y remover constantemente hasta que cuaje.

Modo de servir

Servir con azúcar espolvoreada por encima y quemada en salamandra o plancha.

'Ingredientes para 5 personas.'

Fuente

• Cocina Cubana