Festival del Guineo
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Festival del Guineo: Se caracteriza por la diversidad de platos típicos.
Ubicación
Se realiza en la zona baracoense de Mosquitero, municipio Baracoa, provincia Guantánamo, donde el mencionado producto es renglón económico.
Características
La cultura del banano tiene larga data en Baracoa, región que llegó a exportar nueve millones de tallos en la primera mitad del siglo XX. El evento organizado en saludo al Quinto Centenario de la Primera Villa estuvo orientado hacia el acercamiento a las propiedades culinarias de este fruto. Verdadera fiesta de la cultura comunitaria fue el Festival del guineo en Baracoa con un peculiar sabor.
Yoennis Ribera Campos coordinador de los once promotores culturales con que cuenta el Consejo Popular de Mosquitero valoró de satisfactorio el evento, fundamentalmente por la participación de las féminas y la buena acogida de vecinos que sintieron encontrarse en una fiesta de pueblo.
Se presentó una veintena de platos típicos a base de guineo. La cocina baracoesa cuenta con numerosas recetas de platos típicos a base de guineo
Platos típicos
- Bacán perdido
- Pan de guineo
- Chatino relleno con camarón
- Frangollo
- Compota
- Mayonesa
- Batidos
- Guisados
- Compuestos
- Chatinos
- Palmito
- fufú
Competencias
- Pelar guineos en tres minutos
- Comer guineos maduros en un minuto
- Presentar el racimo más grande
Resultados
El buen gusto y la creatividad en la confección de los más de veinte platos expuestos fueron acompañados de leche de coco. La propuesta del plato nombrada Palmito de guineo confeccionado por Liseidis Cabrera Paumier fue el de mayor aceptación en el festival.
Liseidis Cabrera Paumier explicó que para lograr este plato unió guineo verde hervido, cangrejos, condimentos, ácido de limón y leche de coco, cocidos durante 45 minutos.
Una crema a base del banano confeccionado por Iria Revilla de la comunidad de Consolación y un delicioso enchilado de cangrejo elaborado por Yamilé Leyva de la zona Mosquitero fueron las recetas premiadas en el festival.
En las competencias como la de pelar más guineos en tres minutos ha sido ganada por Fidela Galano Sollet con 18 granos, mientras Roilián Machado conocido por Siropo fue capaz de consumir nueve guineos maduros en un minuto y José Reo Castillo de la Cooperativa de Crédito y Servicio Felipe Ochoa presentó el racimo más grande y se reconoció como rareza natural una planta de banano que a menos de la mitad del tronco echó otro frondoso tallo.
En la actividad cultural comunitaria sobresalió el talento del movimiento de artistas aficionados con la actuación del proyecto infantil Rayitos de sol, el sexteto Jiquí y el grupo musical Los atrevidos de la bachata.
Fuente
- Archivos del Comité Municipal de Baracoa.
