Vino Tokaji
Vino Tokaji  | |
|---|---|
| Origen | |
| Fabricante | Tokaj-Oremus |
| Composición | |
| Tipo | Vino |
| Graduación alcohólica | 10,6% |
Historia
El Tokaji se elabora desde mediados del siglo XVII. Szepsi, el capellán de la real familia Rákóczi, desarrolló paso a paso, el estilo del Tokaji aszú basándose en uvas crecidas en el legendario viñedo llamado Oremus, hasta finalmente llegar en 1650 a lo que hoy se conoce como la perfección. La fama que adquirió el Tokaji fue gracias a la Zarina rusa Caterina II, que adoraba el vino y gran parte del cultivo era reservado exclusivamente para ella. El hecho de haber llegado a la corte rusa, le abrió las puertas de otras cortes reales de Europa, el rey de Francia Luis XIV lo calificó como "el vino de los reyes y el rey de los vinos".
Variedades de uvas
Las variedades de uvas que conforman el vino Tokai son: Furmint en un 65%, Lipovina en un 25% y Muškat žlty en un 10%. Estas variedades tienen la ventaja de que durante el largo otoño con ayuda de los hongos que causan la "podredumbre noble" o Botrytis cinerea se forman pasas, las cuales son la base para la elaboración de los vinos Tokai.
Elaboración
La elaboración clásica de vinos Tokai se realiza dejando oxidar libremente y lentamente el vino en pequeños barriles de roble (de 136 - 250 l) en profundas bodegas con una temperatura constante de 10 a 12 grados centigrados y bajo la acción del hongo dela bodega cladosporium cellare.
