Caldo de res
| ||||||||
|país de origen= |género=sopa }}
El caldo de red (denominado a veces como sopa de red o caldo de vaca ) es una sopa. A menudo se sirve con trozos de carne o con granos de garbanzo o cebolla, pasta, zanahoria amarilla, apio, cebolla blanca, etc. Se considera también un remedio casero contra los enfriamientos y los catarros.
ingredientes
- 1kilo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida.
- agua
- 4 dientes de ajo.
- ½ cebolla.
- 2 elotes partidos en 4 partes.
- 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos.
- 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas.
- 250 gramos de ejotes sin colitas.
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- Sal (al gusto)
Preparacíon
1. Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las hierbas de olor en una olla. Añade el agua y deja que hierva hasta que la carne esté tierna. Remueve la espuma y la grasa que se vaya formando, además quitar el ajo, la cebolla y las hierbas.
2. Añade las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega las papas y sigue cocinado por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y sazona con sal. Deja cocer durante 10 minutos y revisa que las verduras no estén sobre cocidas.
Fuente
- https://www.cocinadelirante.com/receta/sopa/caldo-de-res-receta-de-la-abuela
- https://www.google.com/search?safe=active&client=firefox-b-d&ei=ak2hXKvYKMvl5gLqmqTICg&q=caldos+de+res&oq=caldos+de+res&gs_l=psy-ab.3..0l4j0i22i30l6.48026.52301..53169...1.0..0.256.1203.0j7j1......0....1..gws-wiz.......0i71j0i20i263j0i67.BmXZAorcM_
