Pulpeta

Pulpeta Descripción de la receta Receta muy sabrosa de nuestra gran cocinera cubana Nitza Villapol. Una mezcla de carne de cerdo, res y jamón para disfrutar en familia. País de origen Cuba Género Cocina Ingredientes carne de res, carne de puerco, jamón, sal, pimienta, cebolla, huevos, galleta molida, orégano y vino seco

Pulpeta Una mezcla de sabores para disfrutar en familia de nuestra cubana Nitza Villapol. Con carne de res, carne de cerdo ,jamón y variados ingredientes se crea la Pulpeta.

Ingredientes

• 1/2 libra de carne de res
• 1/2 libra de carne de puerco
• 1 lata de jamón del diablo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla molida
• 5 huevos
• 3/4 taza galleta molida (aprox.)
• 2 huevos duros
• 1 1/4 taza de galleta molida
• 1/2 taza de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 taza vino seco

Modo de preparación

• Muela las carnes de res y puerco. Únalas bien con el jamón.
• Añada la cebolla molida, sal, pimienta y si lo desea una cucharada de mostaza.
• Agregue los huevos batidos y la galleta molida hasta que tenga consistencia.
• Póngale los huevos duros en el centro y déle forma de cilindro.
• Envuélvala dos o tres veces en huevo batido y galleta molida.
• Caliente el aceite, dore en él un diente de ajo y después eche la pulpeta y vírela varias veces para que se dore por todos los lados.
• Añada la cebolla cortada en ruedas, la hoja de laurel, el orégano y el vino seco.
• Cocínelo a fuego lento unos 40 minutos.
• Puede servirla fría o caliente. Da 6 a 8 raciones.

Fuentes

• Villapol, Nitza: Colección. Cocina al minuto. Editorial científico- Técnica, La Habana, 2004. ISBN 959-05-0369-1.