Tarugos de tamarindo (receta)
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Origen
El popular tamarindo llegó a México durante la Colonia, los españoles lo trajeron a América, y su cultivo se dio tan bien que se extendió por todas las zonas tropicales del país. Su uso se popularizó en la gastronomía nacional, por ejemplo, es protagonista de los tarugos de tamarindo, un dulce típico mexicano, por lo que hoy te compartiremos esta receta fácil, para hacerlos en casa.
Ingredientes
Para 10 unidades
- 300 g de pulpa de tamarindo.
- 1/2 taza de agua.
- 1 kg de azúcar.
- Salsa chamoy al gusto.
- 10 limones rebanados.
- 6 cucharadas de chile piquín en polvo.
- 6 ucharadas de chile con sal.
- Limón en polvo al gusto.
- 6 cucharadas de azúcar extra para la cubierta.
Pasos a seguir:
- Limpia el tamarindo y coloca en una olla con un 1/4 de kg de azúcar, lleva a ebullición sin dejar de mover.
- Cuando comience a espesar, agrega azúcar hasta tener una pasta espesa.
- Vierte sobre una charola engrasada, enfría y divide en bolitas.
- Revuelca unas piezas en azúcar, otras en chile piquín y las restantes en chile con sal y limón.
- Sirve los tarugos en un vasito con salsa chamoy y limones en mitades.
