Gaceñiga

Gaceñiga Concepto: Pan dulce de forma rectangular.

Gaseñigas.Panetela cubana es un pan dulce o panqué muy sabrosa, es sencillo y rápido de hacer.

Origen

“Pan De Gazzaniga” hoy en día, es conocida la “Gaseñigas”. Su nombre proviene de la castellanización del apellido de la cantante italiana Marietta Gazzaniga quien actuó en La Habana en el siglo XIX, y fue extremadamente popular en sus primeras dos visitas durante las temporadas teatral de 1858 y 1859.

Elaboración

Su receta no ha sufrido grandes variaciones y se ha mantenido casi intacta para conservar el recuerdo de la visita de “Gaseñigas” en territorio cubano.

Características

• Tipo: postre
• Cocina: cubana
• Rendimiento: 1 bizcocho
• Calorías: 1 ración – 300 calorías aprox.
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Total: 60 minutos

Los ingredientes

• ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita. de vainilla
• 5 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita. de baking powder
• 1 cucharadita. de bicarbonato de soda

La preparación

• Tamizamos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservamos.
• Mezclamos los huevos, el azúcar y la sal hasta que tenga una coloración amarilla pálida.
• Añadimos la leche, vainilla y mantequilla derretida. Seguimos mezclando.
• Añadimos la harina y las pasas, seguimos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con aceite o mantequilla.
• Colocarlo al horno por 30 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo dejamos enfriar.
• Una vez frío desmoldamos y a probar.

Referencias

[1] [2]