Gazpacho tradicional (receta)
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Ingredientes
- 1 kg de tomates.
- 1 pimiento verde italiano.
- 1 pepino.
- 1 trozo de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 cucharadas de vinagre de vino.
- Sal.
- Agua fría.
Preparación
Preparación
- En primer lugar, pelaremos el diente de ajo y le quitaremos la parte central, la cual hace que el gazpacho ‘repita’ y nos siente mal. Además, pelaremos el pimiento verde quitándole el tallo y las pepitas y,también, eliminaremos la piel del pepino. En cuanto la cebolla le quitremos la piel y la primera capa de piel, y los tomates le quitaremos el pedúnculo.
- Todo esto pelado, lo lavaremos bien y lo secaremos con servilletas. Lo cortaremos a dados irregulares reservando un poco de pepino para después. Todas estas verduras las introduciremos en un vaso batidor y lo trituraremos.
- Añadiremos la sal, el vinagre y el aceite de oliva y volveremos a triturar. Probaremos el gazpacho para controlar su sabor y rectificaremos de sal o de vinagre. Además, si os queda una mezcla muy espesa añadir un poco de agua fría y volver a dar unos segundos a la batidora.
- Por último, cortar el pepino en dados pequeño e introducirlos en un bol junto con el gazpacho. Meterlo en la nevera durante unas horas puesto que esta bebida es para tomarla bastante fresca.
