Locro de gallina boliviano

Locro de Gallina Boliviano Descripción de la receta El locro de pollo, una receta que se trata de un plato blanco algo parecido a la chank´a de pollo, que sirve para curar resfriados y aliviar dolores estomacales. País de origen Bolivia Género Plato principal Ingredientes gallina criolla, arroz, pimentón , ajo, cebolla, papas,aceites y plátano.

Locro de gallina boliviano. El Locro de Gallina es una especie de sopa que se sirve como plato principal en el oriente boliviano.

Origen

Cuenta una de las leyendas de su origen que el locro es fruto de la cocina de los pueblos originarios quechua, o quichua, que lo llamaron “luqru” o “rucru”. Este guiso se preparaba a base de zapallo, maíz y porotos. Es de origen precolombino.

Ingredientes

1 gallina grande ½ Taza de arroz ½ Kilo de yuca 6 Papas 6 Huevos 4 Plátanos de freír 1 Cebolla 1 Tomate 1 Diente de ajo Sal a gusto 1 Cebolla 1 Tomate 1 Zanahoria 1 Cuchara de ají amarillo 1 Cucharilla de orégano 1/4 Cucharilla de comino Sal a gusto

Información y nutrición

Cocina: Santa cruz Preparación: 20 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 25 minutos Calorías: 184 kcal Total: 45 minutos

Preparación

Poner una cacerola al fuego con el agua por separado, despresar el pollo y hervirlo en el agua. Acompañamos la cocción con cebolla picada en cuadritos, ajo molido, pimentón en cuadritos y una pisca de sal. Picar los plátanos en trozos. Una vez picado el plátano agregamos a la olla junto a las tazas de arroz, papa y aceite uruco. Llegado al punto de cocción ideal, servimos en un plato y adornamos con la cebolla verde cortado tiras o cuadraditos.

Fuente

• https://unaricareceta.com
• https://www.cocina-boliviana.com