Día Nacional del Cebiche
Día Nacional del Cebiche  | |
|---|---|
| Tipo | Nacional |
| País | Perú |
| Fecha | 28 de junio |
| Frecuencia | Anual |
Día Nacional del Cebiche. Con la celebración de este día el 28 de junio, se realiza un homenajea a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, una forma de promover el desarrollo de pescadores artesanales y el sector gastronómico del país, así como difundir el consumo del ceviche a nivel nacional e internacional.
Origen de la fecha
La creación de esta efeméride ha sido por iniciativa de Javier Vargas Guimaray, fundador de la Asociación de Restaurantes Marinos, conocido como "Capitán Ceviche".
Cebiche
El cebiche es un plato típico peruano, elaborado con trozos pequeños de pescado crudo, cebolla, pimentón y camote, entre otros ingredientes. Es macerado con limón o naranja agria y otras especias.
Su nombre proviene del quechua Siwichi (pescado fresco) o del Árabe Sibech (comida ácida).
De acuerdo a científicos sociales e investigadores gastronómicos, el ceviche se originó por los antiguos mochicas o "moches", habitantes de los valles de la costa norte del Perú, entre los siglos II y VII de nuestra era.
Acostumbraban a consumir el pescado crudo, sazonado con ají¬ y sal. Otras hipótesis sostienen que el pescado se maceraba con chicha o jugo de tumbo, originario de Los Andes. Actualmente se consume además con cebolla y limón.
Celebración
En todo el mundo las personas pueden disfrutar de un buen plato de ceviche. En varias localidades realizan festivales gastronómicos y concursos para escoger la mejor receta, degustando los platillos preparados entre todos los asistentes.
Fuentes
https://www.diainternacionalde.com/paises/peru/dia-nacional-cebiche
